AYA KÖFTELİ ÇORBA

   Oğlumun okuldan taşıyıp getirdiği soğuk algınlığı iki haftadır yakamızı bırakmadı,evin içerisinde etkilenmeyen kimse kalmadı.Büyük oğlumu iyileştirdik derken,ufaklığa bulaştı,tam O düzeliyor diye sevinirken büyük oğlum tekrar yakayı kaptırdı,ikisi arasında mekik dokurken benim de sağlam kalmam beklenemezdi.Bu durumda iyileşmek için en iyi yöntem bol bol dinlenmek ama iki çocuk birden rahatsızken ve ilgi beklerken bu mümkün değil.Ayakta geçirince rahatsızlığım tahminimden uzun sürdü,ilaçlar,çorbalar ve çaylarla biraz olsun kendimize geldik,bir an önce evimizden bu hastalığı kovmaya çalışıyoruz.

   Hastalığımız sırasında şifa niyetine yaptığım çorbalardan bir tanesi de ,Hatay mutfağına ait "Aya Köfteli Çorba".Adını avuç içerisinde yuvarlanarak şekillendirilen köftelerden alıyor.Bu tarifimi "Yöresel Lezzetler Etkinliği'ni düzenleyen Safiye'ye göndermek istiyorum.

PİZZA EKMEK DİLİMLERİ

  Evdeki bayat ekmeklerinizi değerlendirmek için yapabilirsiniz  bu tarifi ama ben ekmeklerin bayatlamasını beklemeden de yapıyorum bazen.Kahvaltı için çok uygun bu dilimler,üzerini sevdiğiniz malzemelerle süsleyin ve sevdiklerinizi mutlu edin:)

  Mini pizzalarımı bu etkinliği de kaçırmadan! "Çay kahve bahane"etkinliğinin ev sahibesi Marifetane Elif Hatice'ye göndermek istiyorum.

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

  Hindistan cevizini tatlı ve pastalara çok yakıştırıyorum.Bu kurabiyenin de hem hamurunda hem de üzerinde kullanılan hindistan cevizi  lezzetini artırıyor.Ailenizin ve misafirlerinizin keyifle yiyeceği bir kurabiye...

SARIMSAKLI MAKARNA

  Bahar geldi,güneş pırıl pırıl gökyüzünden bizi sarmalıyor artık ,hava sıcaklığının belirgin şekilde artması sadece doğayı değil bizleri de canlandırdı.Her mevsimin ayrı güzelliği var,yaşanması lazım kabul ama ben kış aylarını pek sevmem.Nisandan haziran sonuna kadar benim en çok sevdiğim zamanlar.Sevgili Hülya'nın "İstanbul'da erguvanlar açtı" haberlerini dinleyince beni andığı kadar var.Bana göre baharı en güzel yaşayan şehirlerden biri İstanbul,erguvanların açması şehrin güzelliğine güzellik katıyor.Şimdi orada olmak vardı...

  Oğluma ne yemek istediğini sorduğumda sıklıkla "makarna" cevabını alınca,her seferinde isteğini yerine getirmemeye başladım,yaptığımda da değişik makarnalar yapıyorum,damak tadının gelişmesi için.Genelde hepsini seviyor,peyniri de sevdiği için bu makarnayı da severek yedi.

TAVUK KOKOREÇ (YALANCI KOKOREÇ)

   İstiklal'de gezerken,karnımız acıkıp da ayak üstü atıştıracak bir şeyler istediğimizde eşimin tercihi kokoreç benimse midye tava olurdu.Ben hiç kokoreç yemedim çünkü sakatat sevmiyorum sadece ara sıra ciğer yiyorum.Müptelaları bana kızacak belki ama gerçek kokoreçi de sağlıklı bulmuyorum.Kokoreç hazırlanırken seyretmişsinizdir,önce sade olarak pişer,servise hazırlanırken ızgara üzerinde çeşitli sebze ve baharatlarla harmanlanarak küçük küçük kıyılır.Evde eşime ufak bir nostalji yaptırmak istediğimde tavukla hazırlıyorum kokoreçi,aslının tadını bilmediğim için kıyaslayamam ama bana göre;söz konusu kokoreç olduğunda aslolan baharat,gerisi teferruat:))Kendisi de keyifle yediğine göre sorun yok demektir.

EZOGELİN PİLAVI

  Bol renkli,besleyici ve doyurucu bir pilav ezogelin pilavı.Aslında karlı soğuk günlerde yayınlayacaktım ama bugüne kısmetmiş.

  Kalabalık değilseniz ölçüleri yarıya indirerek hazırlamanızı tavsiye ederim.

Şimdiye Kadar Yedik; Ama Artık Yemezler!

Tarifler, reçeteler, doğal hayat ipuçları falan konuşuyoruz ama sağlıklı yaşam konusunda aklımızı daha çok kurcalaması gereken konu GDO, yani “genetiği değiştirilmiş organizmalar”.

Gündemdeki bu konu hakkında aksiyon almamızı sağlamak isteyen Greenpeace de güzel bir kampanya başlatmış; Yemezler! “Yemezler” ile isteyenler sadece konuşmak yerine, bir imza vererek bu sorunun çözülmesine katkı sağlayabiliyor.

Siz de dilerseniz buradan imza atıp, hala vakit varken GDO’ların ülkemize girmesine engel olabilirsiniz.
www.yemezler.org/?ref=199664

Evet, sadece bir imza atıp kampanyayı paylaşarak et, süt ve diğer gıdalar şeklinde yavrularımızın, ailemizin tabağına koymak zorunda kalacağımız GDO’larla daha güçlü şekilde mücadele edebiliriz. 12 GDO zaten serbestmiş, kalanlarını durdurmak sizin elinizde.

Kampanyaya katılanlar, bir de rozet toplayıp tişört, bardak kazanabiliyor.

Bu arada, bu GDO nedir ne değildir. Tehlikesi neymiş diyenler aşağıdaki videoyu izleyip, paylaşabilir.

#yemezler





Bir bumads advertorial içeriğidir. 

MUSKA BÖREĞİ

  Herkese günaydın sevgili dostlar ve hayırlı,mutlu cumalar.

  Muska böreği sınırlı malzeme ile ortaya çıkan lezzetli ve çıtır çıtır bir börek.Evde iki adet yufkanız ve biraz da peyniriniz varsa bir tabak dolusu börek elde edebiliyorsunuz.

PSİKOLOJİK MİM

 Deeptone'un gönderdiği mim gayet hoş,çok zaman kaybetmeden cevaplamak istedim.

1.Kendini seviyor musun?

Evet,seviyorum,kendimle bir sorunum yok.Kendini sevmeyen insanın yaşamla ve insanlarla yıldızı barışmaz.

2.Yapmaktan hoşlandığın şeyler?

Gezmeyi seviyorum,yeni yerler görmeyi...Ailemle vakit geçirmekten çok hoşlanırım zaman zaman da kendimle başbaşa kalmak isterim.Sinema ve tiyatro severim (çocuklar küçük olduğu için eskisi kadar takip edemesem de...),mutfakta vakit geçirmeyi,kitap okumayı,denizi seyretmeyi vs.daha bir çok şey...

3.Hedeflerin nelerdir?

Dönem dönem,ayran gönlümün götürdüğü yere giden hedeflerim,karşısına çıkan engellerle(bu engel çoğunlukla bizzat ben'imdir) yön değiştirmekte olup,değişmeyen tek hedefim ailemle sağlıklı,huzurlu,mutlu bir ömür geçirmek ve çocuklarımı iyi yetiştirmektir.

4.Nefret ettiğin şeyler?

Maydanozu ince kıymak(yapıyorum ama sevmiyorum)
Samimiyetsizlik,art niyet,kendini beğenmişlik gibi özellikleri olan insanlar

5.İlham aldığın kişiler?

Mevlana'yı anlamaya çalışıyorum ama kolay değil.

6.Favori şarkı,film ve kitapların?

Favorilerim sürekli değişir.Sevdiğim filmleri defalarca izleyemem.Romantik komedi,tarih,macera filmlerini severim.En son Od'u okudum,tarihi romanları,Maeve Binchy romanlarını severim.Şu aralar içime işleyen bir şarkı yok,dinler geçerim.

7.Birisinin yazdığı ölüm notunu bulmuş olsaydın ne yapardın?

Kötü olurdum,günlerce aklımdan çıkmazdı.

8.Kendini tek cümleyle anlatsan?

Kendimi anlatmaktan pek hoşlanmıyorum.(Bu da tek cümle:))

Mutfak Ekipmanlarınız Bonvagon'dan!

Henüz tanışmamışlar için belirtelim. Bonvagon, “gezer, seçer, getirir!” mottosuyla geçtiğimiz Eylül ayında yola çıkmış ve kısa sürede popüler hale gelmiş bir alışveriş kulübü.

Her gün sıradışı tasarım ürünler, özenle seçilmiş markalar ve ilginç aktiviteleri %70’e varan fiyatlarla üyelerine getiren site, şarap/viski tadım aktivitelerinden, yemek kurslarına, gurmelerin tercih ettiği mutfak aksesuarlarından sofra dekorasyonuna kadar her alanda kampanyalar sunuyor. Jamie Oliver’ın mutfak ekipmanları, Hecha döküm tavalar, Alessi ve OXO tasarımları bu seçkilerden birkaçıydı. Eğer alışveriş konusunda detaycı biriyseniz hem markalara ait bilgi ve hikayelerin anlatıldığı hem de iştah açıcı tariflerin yer aldığı blogunu da ziyaret edebilirsiniz.

Türk tasarımcıları buluşturdu!

Bonvagon’u heyecanla takip etmemizin bir diğer sebebi de tematik kampanyaları. Bu hafta Sıra dışı Tasarımcılar, Konuşan Tasarımlar isimli kampanyasıyla Türkiye’den seçtiği 27 tasarımcıyı, en orijinal ürünleri ile birlikte tasarım tutkunlarının karşısına çıkarıyor. Aida Pekin, Karaca Erdem, Dani Benreytan, Itır Saran’ın da içlerinde bulunduğu tasarımcıların eşi görülmemiş tasarımları sadece bir kaç tık ile ulaşılabilir hale getiriyor. Gelecek aylarda bizi bekleyen sürprizlerden ilk önce haberdar olmak için merakla Bonvagon’u takip ediyoruz. http://www.bonvagon.com/?utm_source=bumads&utm_medium=bumadsblogs&utm_campaign=designweek’a hala üye olmadıysanız, acele edin deriz. Çünkü Mart ayı boyunca Bonvagon'a davet ettiğiniz her arkadaşınız sayesinde hem siz hem de arkadaşınız 25TL kazanıyor!

Bir bumads advertorial içeriğidir.

PANCAR TURŞUSU

  Pancar turşusunun gerek rengini gerek lezzetini çok severim.Bundan beş altı sene öncesine kadar hazır alıyordum daha sonra tarifini bulunca evde yapmaya başladım.Çok da çabuk yemeye hazır hale geliyor,ertesi gün bile yiyebilirsiniz ama ben lezzetinin tam oturması için bir hafta bekletiyorum.Bizde turşular hafif de olsa acılı sevildiğinden hazırlarken içerisine acı biber turşusundan üç dört tane atıyorum.

YUFKALI DARÜZZİYAFE KÖFTESİ

  Osmanlı Mutfağı'nın birbirinden güzel ve özel tariflerinden bir tanesi olan Darüzziyafe Köftesi ziyafet sofralarınızı süsleyecek lezzet ve görüntüye sahip.Bakalım beğenecek misiniz?

PANCAR TURŞUSU SALATASI

  Pancar turşusunu eşim de ben de çok seviyoruz.Ben elimi boyaması hariç rengine de bayılıyorum.Çoğunlukla yemeklerin yanında yediğimiz bu turşunun salatası da keyifle tüketildi.

  Pancar turşusunun tarifi de çok yakında yine bu blogda sevgili dostlar:=))

ÇÖKELEK SALATASI

  Hatay'da özellikle yazın kahvaltı sofralarında sıklıkla yer alan salatalardan bir tanesi.Benim bu sefer tercih ettiğim gibi taze çökelekle yapılabildiği gibi,"sürk çökeleği" denilen yine Hatay' a özgü bir türle de yapılmaktadır.Onu da daha sonra yapıp resimleyeceğim en kısa zamanda.

  Güzel bir hafta dileyerek tarifime geçmek istiyorum.

ISPANAKLI SAC BÖREĞİ

  Eskiden bahçede odun ateşi yakılarak,geniş sac üzerinde pişirildiği için bu ismi alan böreği,evlerimizde yapmak istediğimizde yapışmaz tavalarımız imdada yetişiyor.Ev ortamında rahatlıkla kullanabileceğiniz,küçük tüplere monte edilen sacınız varsa aslına biraz daha yaklaşabilirsiniz:)

  Biz küçükken annem bu böreği yaptığında çok mutlu olurduk.Şekli itibariyle adını "D" böreği koymuştuk.Hala da kendi aramızda bu şekilde ifade ederiz.

  Yine damak zevkinize göre farklı içlerle hazırlayabileceğiniz bir börek.Ben hamuru hazırlarken yarı yarıya kepekli un kullandım.Bilemiyorum artık daha sağlıklı oldu mu ? =))

  Hepinize güzel hayırlı bir cuma dilerim.

YOĞURT TATLISI

  Yoğurt tatlısı,şerbetli olmasına rağmen oldukça hafif bir tatlı.Yedikçe yedirten cinsten,sonuçta şerbetli bir tatlı olduğunu unutmamak lazım.:)

KIYMALI ZARF BÖREĞİ

  Günaydın sevgili dostlar,
her gün güneşi tekrar görme ümidiyle kalkıyorum ama buz gibi bir hava ile karşılaşıyorum.Bilim adamları "buzul çağı" yaşıyoruz derken abartmıyorlarmış.Baharı yaşamadan yaza geçeceğiz galiba.

  Hatırlayan var mıdır acaba,eskiden televizyonda hafta sonu origami (japon kağıt katlama sanatı) ile çok güzel şeyler yaparlardı.Biz de televizyon karşısında hayranlıkla seyreder,uygulamaya çalışırdık.Benim elim pek yatkın değildir el işlerine,o nedenle midir bilmem bu böreği her yaptığımda o eski origami programı geliyor aklıma.Yapılışı öyle zor değil tabii,çok da lezzetli...

KAĞITTA DENİZ ALASI

   Diğer adıyla "Salmo Trutta Labrax",tatlı su balığı olan alabalığın denizde yaşayan ve somon balığını andıran çeşididir.Beyaz renkli eti yağlı ve lezzetlidir.Izgara veya buğulaması güzel olur.

   Buğulama bizim evde pek tercih edilmeyen fakat çok sağlıklı bir pişirme yöntemi.Tüm eleştirileri göze alarak bu sefer balığı kağıtta kendi buharında pişirdim.Sevgili eşim ve büyük oğlum beni hayal kırıklığına uğratmayıp yemek boyunca eleştiri ve sitemlerinden beni mahrum bırakmadılar,sağolsunlar :=))

TAHİNLİ KEK

   Bu tarifi yaklaşık yirmi sene önce tattığımızda çok beğenmiş ve tarifini almıştık annemle.Tahini kışa daha çok yakıştırdığımdan genelde kışın yapıyorum bu keki.Müthiş lezzetli bir kek,biraz kalorili ama fazla abartılmazsa sorun olmaz değil mi:)

   Tarifimi "Çay Kahve Bahane"etkinliğini düzenleyen Sevgili Elif'e gönderiyorum.

ÇILBIR

   Çılbır yumurtayı kahvaltının dışında yemek olarak tüketebileceğiniz güzel bir seçenek.Pişirme yöntemi bu yemeği çok sağlıklı kılıyor.Ben arasıra sahanda pişirdiğim yumurta üzerine de sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapıyorum,bu anneannemden anneme,O'ndan da bana geçen bir alışkanlık.

   Çılbır yaparken sarılarının dağılmaması için,yumurtaları kaynar suya çok dikkatli kırmak ve sarıları katılaşmadan delikli kepçe ile sudan almak gerekiyor.Bunun için yumurtaların 3 dakika pişmesi yeterli,ben biraz daha kayısı kıvamını sevdiğim için 5 dakika pişiriyorum.

SEBZELİ LAZANYA

   Hepinize güzel bir hafta dileyerek ve bu haftaya bol sebzeli,sağlıklı bir lazanya tarifi ile başlıyorum sevgili dostlar.Lazanyayı küçük boy kare cam fırın kabında,4 katlı ve yanyana 2 sıra olarak bol beşamel soslu yaptım.Her zamanki haşlama gerektirmeyen lazanya yapraklarıyla gayet pratik oldu.

ELMALI TURTA

   Bugünkü tarifimiz kardeşimin isteği üzerine yaptığım lezzetli ve pratik bir turta.Ben servis yaparken üzerine pudra şekeri serpilmesinden yanayım ama kardeşim pudra şekersiz yemeyi seviyor.Tercih sizin...

   İyi pazarlar.

MANTARLI OMLET

   Hafta sonu için çok lezzetli ve kolay bir omlet tarifi vermeden yatmayayım dedim.Belli mi olur belki "sabah kahvaltıya ne hazırlayayım?"diye kara kara düşünmektesinizdir.Sizi bu ızdıraptan kurtarayım,içim rahat "Yalan Dünya"ma döneyim:)

   Hepinize iyi hafta sonları...

ARPA ŞEHRİYE SALATASI İLE HAFİF BİR BAŞLANGIÇ:))

 
   Güzel bir bahar gününden hepinize günaydın sevgili dostlar;

   Nihayet bahar geldi,henüz tam ısınmasa da havalar,sabah uyandığımızda bizi karşılayan güneş yüzlerimize birer gülümseme kondurdu.

   Derin bir "ohhhh"çekerek kavuştum bilgisayarıma ve verdiğim uzun arayı birikmiş tariflerim arasından seçtiğim hafif ve lezzetli bir tanesiyle sonlandırmak istedim.