KARNIBAHAR GRATEN

   Bu senenin ilk karnıbaharı...

   Beşamel sosu sevdiğim için graten olarak hazırladım.


   Not:Piştikten sonra 15 dakika dinlenirse daha güzel dilimleniyor.

 

Malzemeler   : 1 küçük boy karnıbahar

                        1 orta boy kuru soğan

                        2 adet iri havuç

                        Zeytinyağı

                        Tuz

                        Pulbiber(isteğe bağlı)

Beşamel sos :3 su bardağı süt

                      3 yemek kaşığı un

                      Tuz,karabiber,muskat rendesi

                      Zeytinyağı

Üzeri           : 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

• Karnıbaharı yıkayıp çiçek çiçek ayıralım ve haşlayalım.
• Soğan ve havuçları küp küp doğrayıp,tuz ve istersek pulbiber ekleyip biraz zeytinyağında soteleyelim.
• Fırın kabına karnıbahar ve sotelenmiş sebzeleri alıp hafifçe altüst edelim.
• Beşamel sos için 3 yemek kaşığı zeytinyağına unu ekleyip kavuralım.
• Un kavrulunca süt,tuz,karabiber ve 1 tutam muskat rendesi ekleyip,pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım.(Topaklanma olursa blendırdan geçirelim)
• Sos kaynar kaynamaz ocaktan alalım ve yemeğin üzerine tamamen kapatacak şekilde gezdirelim.
• En üste kaşar rendesini serpelim ve 180 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
• Yemeği fırından alınca 15 dakika dinlendirelim ve dilimleyerek servis yapalım.
• Afiyet olsun.