ŞAM TATLISI

  Haftaya bir gün geç başlamanın acısını bir tatlıyla çıkarayım dedim.Hatay'da şam tatlısını seyyar satıcılar yapıp satar,çok güzel yaptıklarından kısa sürede tükenir.İşin püf noktalarını bildikten sonra evde de gayet güzel şam tatlısı yapabilirsiniz.İşte o püf noktaları da benden size salı günü hediyesi:)

  Tatlımı "Çay-Kahve Bahane"etkinliğini gerçekleştiren Marifetane Hatice'ye ve "Yöresel Lezzetler Etkinliği"ni düzenleyen Safiye'ye gönderiyorum,sevgilerimle:)

Malzemeler:    500 gr. irmik

                      1 su bardağı yoğurt(Yoğurt katı değil)

                      1 su bardağı süt

                      1 su bardağı toz şeker

                      1 karbonat

İç malzemesi : 4 yemek kaşığı iri dövülmüş ceviz içi(tarçınla karıştıralım)

                      1 yemek kaşığı tarçın

Üzeri için      : Tahin,pekmez,tuzsuz yer fıstığı

Şerbeti         : 4 su bardağı toz şeker

                      4 su bardağı su

                      Çeyrek limon suyu

• Şerbet için şeker ve suyu tencereye alalım,kaynayınca altını kısalım,10 dakika daha kaynasın,limon suyunu ekleyip bir taşım kaynatalım ve altını kapatalım,ılınsın.
• Yoğurt,süt ve şekeri tahta kaşıkla şeker eriyene kadar karıştıralım.
• İrmik ve karbonatı ilave edip,beş dakika kadar yine kaşıkla karıştıralım,hamuru 15 dakika dinlendirelim.(Hamur akışkan kıvamlı olmuyor.)
• Kare cam fırın tepsisinin tabanına tahin sürelim.
• Hamurun yarısını fırın kabına yayalım.
• Üzerine tarçınlı cevizi serpelim.
• Hamurun kalan yarısını kaşık kaşık cevizin üzerine yerleştirelim,kaşığın tersiyle dikkatlice düzeltelim.(Dikkat edelim,cevizler üste çıkmasın.)
• Hamuru düzeltince elimizle iki yemek kaşığı tahin yayalım,en üste de yine elimizle 3 yemek kaşığı pekmezi sürelim.
• Kabuklarını soyduğumuz fıstıkları düzgün aralıklarla tatlının üzerine yerleştirelim.
• Fırını ısıtmadan 175 dereceye ayarlayıp tepsiyi yerleştirelim,35 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirelim.
• Fırından çıkardığımız tatlıyı dilimleyelim,sıcak tatlıya soğuyan şerbeti gezdirelim.
• Tatlıyı bir gece dinlendirip servis yapalım.
• Afiyet bal olsun:)