AFİLLİ MENEMEN

  Yazın sıcak geçince yumurta yemek o kadar da zevk vermiyor ama yaylaya çıktığımızda kahvaltı sofralarımızı farklı tariflerle  süslüyor.Özellikle yazın tazecik domates ve biberleriyle yapılan menemene hayır diyemiyoruz.Menemeni annem malzemeleri  birbirine karıştırmadan yapar ben de bu sefer O'nun yöntemi ile pişirdim.Üzerindeki kaşar dilimleri ile oldukça süslü ve lezzetli olduğu için bu ismi uygun gördüm.

Malzemeler: 4-5 adet yumurta 

                   1 adet orta boy kuru soğan

                   2-3 diş sarımsak

                   1 adet yeşil biber

                   1 adet kırmızı biber

                   3 adet domates

                   Dilimlenmiş kaşar peyniri

                   Tuz,karabiber

                   Zeytinyağı

• Tavayı ısıtıp bir miktar zeytinyağı koyalım.
• Soğanı yarım ay doğrayıp  tavaya alalım ve pembeleştirelim.
• Biberleri boyuna ikiye kesip dilimleyelim,sarımsakları doğrayalım ve soğanlara ekleyelim,pişirelim.
• Soyup küp doğradığımız domatesleri ekleyelim,tuz ve karabiber ilave edelim.
• Domatesler pişince yumurtaları teker teker tavaya eşit aralıklarla kıralım,yumurta sarılarını domatesli harçla karıştırmadan çatalla çok hafif sağa sola yayalım,tuzunu ayarlayalım,tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakalım.
• Yumurtalar yarı yarıya pişince kaşar dilimlerini yumurtaların üzerine yerleştirelim,biraz karabiber serpelim,tavanın kapağını tekrar kapatıp menemenin tam pişmesini sağlayalım.
• Soğutmadan servis yapalım.
• Afiyet olsun.