ŞEYH MUALLA

  Hepinize güzel ve mutlu bir hafta dilerim sevgili dostlar.

  Bugün sizlerle Hatay'da yaz aylarında yapılan,çok hafif,sağlıklı ve bir o kadar da lezzetli bir zeytinyağlı tarifi paylaşmak istiyorum.Malzemeleri yöresel değil,her yerde bulunur,kolayca pişirip tadabilirsiniz bu yemeği.

• Bu yemekte patlıcanlar kızartılarak da kullanılabilir ama kızartmadan daha hafif ve sağlıklı  oluyor.
• Sumağınız yoksa veya kullanmak istemezseniz 2 yemek kaşığı nar ekşisi de tercih edebilirsiniz.

Malzemeler : 4 adet orta boy patlıcan
                    1 kase yeşil mercimek
                    1 adet iri kuru soğan
                    3 adet yeşil biber (1 tanesi kırmızı olabilir)
                    3 adet domates
                    1/2 demet maydanoz
                    4-5 diş sarımsak
                    1 yemek kaşığı kuru nane
                    1 yemek kaşığı biber salçası
                    1 çay kaşığı karabiber
                    1/2 su bardağı zeytinyağı
                    1 kase toz sumak (veya tane sumak )
                    Tuz

• Mercimeği yıkayıp üzerini bir parmak geçecek kadar suda haşlayıp süzelim.
• Patlıcanları alacalı soyup boyuna dilimleyelim ve dilimleri de iri iri doğrayalım.(Altta 2.resim)
• Kuru soğanı yarım ay,biberleri halka doğrayalım.(Altta 2.resim)
• Sarımsakları ve domatesleri soyup iri doğrayalım,maydanozu yıkayıp doğrayalım.(Altta 2.resim)
• Çukur bir kaba mercimekleri alalım,domates,soğan,sarımsak,biber,maydanoz,karabiber,tuz,zeytinyağı,kuru nane ve salçayı ekleyip karıştırarak bir harç hazırlayalım..(Altta 3.resim)
• Tencerenin tabanına mercimekli harcın 1/3'ünü yayalım.(Altta 4.resim)
• Harcın üzerine doğranmış patlıcanların yarısını dizelim.(Altta 5.resim)
• Patlıcanların üzerine kalan harcın yarısını yayalım,kalan patlıcanları dizelim ve son kalan harcı en üste yayalım.(Altta 6.resim)
• Sumağı 2 kase ılık su ile ıslatıp yarım saat ekşisini ve rengini suya vermesi için bekletelim.
• Süre sonunda sumağın suyunu tel süzgeçle yemeğe süzelim.(Altta 7.resim)
• Yemeğin üzerine çıkacak kadar su ilave edelim,tencereyi ocağa alalım,yemek kaynayınca kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.
• Yemek pişince 15 dakika dinlendirip servis yapalım.
• Afiyet olsun.

ç,