DEREOTLU VE PEYNİRLİ POĞAÇA

 
   Beni eskilere götüren bazı tarifler vardır.Zamanın nasıl da hızlı aktığını hatırlatan,burnumun direğini sızlatan tarifler...Ev yapımı poğaçalar da onlardan ,annemin gün menülerinde sıklıkla yer alırdı.Şimdilerde annem kendilerine yaramıyor diye bu işlerden elini çekti.Benim hoşuma gidiyor yeni tariflerin yanı sıra eskimeyen tarifleri yapmak,o günleri yaşıyorum tekrar,hafızamdaki yerlerini belirginleştiriyorum.

   Herkese güzel bir hafta sonu dileyerek tarife geçiyorum.

Malzemeler : 1 çay bardağı yoğurt

                      1 çay bardağı sıvı yağ

                      1/2 paket margarin (erimiş)

                      2 yumurta (1'inin sarısı üzerine sürmek için)

                      1 yemek kaşığı sirke

                      1 tatlı kaşığı toz şeker

                      1 çay kaşığı tuz

                      1 kabartma tozu

                      1/2 demet dereotu ( ince kıyılmış)

                      Aldığı kadar un

İç malzemesi : Beyaz peynir veya böreklik peynir

• Yumurtaların bir tanesinin sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayıralım.
• Un hariç tüm hamur malzemesini yoğurma kabına alıp karıştıralım.
• Unu yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayacak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım ve yarım saat dinlendirelim.
• Peyniri çatalla ezelim.
• Hamurdan ceviz iriliğinde koparıp elimizle yuvarlak açalım,ortasına peynir koyup açık uçları üst üste getirip hafifçe bastıralım.
• Hafifçe yağlanmış tepsiye dizelim,üzerlerine yumurta sarısı sürelim.
• Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişirelim.
• Sıcak veya ılık servis yapalım.
• Afiyet olsun.