IZGARA ÇUPRA

  Balık çeşitleri başta olmak üzere deniz ürünlerini çok seviyorum.İstanbul'dayken ne zaman İstiklal'e gitsek muhakkak Cumhuriyet'te tarator soslu midye tava veya bol limonlu midye tava yemeden turumuzu tamamlamazdık.Şimdi gitsem yer miyim bilemiyorum doğrusu,Marmara Denizi'nin ne kadar kirlendiği malum özellikle dipte yaşayan deniz canlılarından,insan sağlığına zararlı yüksek oranda ağır metal içerdiği için uzak durulması tavsiye ediliyor.Balık olarak deniz balığı öncelikli tercihim ama Marmara olmamasına dikkat ediyorum bu nedenle.

  Bir aydır "Balık mevsimi açıldı" haberlerini seyredip sayıklıyordum.Bir kaç hamsi alma girişimimiz başarısızlıkla sonuçladı,aradık taradık bulamadık.Üzerine bir de televizyonda hamsinin bol olduğu haberlerini duyunca daha çok sinirlendim.Bu sevdadan şimdilik vazgeçmeye karar verdim.Geçen gün kafaya koydum,balıkçıya gittim ve çupra aldım.Balığı en çok ızgara yaparak tüketiyoruz.Çupra yağlı bir balık olduğundan fazla işlem görmesi gerekmiyor,ızgaraya da çok uygun.Aynı zamanda az kılçıklı olması yeme kolaylığı sağlıyor.Çuprayı evin fırının ızgara ayarında pişirdim.Yanına da balığın yanında olmazsa olmazımız roka salatası...

Malzemeler : 2 adet orta boy çupra (temizlenmiş,üzerine boydan bir çizik atılmış şekilde)

                      3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

                      2 adet defne yaprağı

                      2 -3 diş sarımsak

                      Tuz

• Temizlenmiş balıkları geniş bir kaba alalım,içleri dahil her taraflarını yağlayalım ve içlerini tuzlayalım.
• Sarımsakları soyup dilimleyelim,balıkların içine serpiştirelim ve birer defne yaprağı yerleştirelim.
• Fırını ızgara ayarına getirelim,balıkları ızgara teline yerleştirelim.Balıkların suyunun fırının içerisine akmaması için telin altına,içine çok az su koyduğumuz bir fırın tepsisi yerleştirelim.
• Balıkların üstü kızarınca ters çevirip diğer tarafının pişmesini sağlayalım.
• Yanında sevdiğimiz güzel bir salata ile servis yapalım.
• Afiyet olsun.