KABAKLI AŞ

   Uzun bayram tatilinin ardından yine beraberiz sevgili dostlar,sizin bayram ve tatiliniz de güzel geçmiştir umarım.Bizimki hem güzel hem de yoğun geçti,bayramlaşmaların yanısıra eşimin bir akrabasının düğününe katıldık,sinemaya gittik,"Babamın Penguenleri"ni izledik.Ailecek eğlenceli bir film izlemek isterseniz,tavsiye ederim.Bu arada sıradan hepimiz hasta olduk,daha yaz bitmeden soğuk algınlığı bizi yakaladı,neyse ki şimdilik kurtulduk inşallah kolay kolay uğramaz bir daha.

   Kabaklı aş,Hatay'da yaz mevsiminde taze kabakla yapılır,yanında yine mevsimin tazecik salatalıklarıyla hazırlanan cacıkla yenir.Yaz bitmeden yapıp sizlerle de paylaşmak istedim,bakalım beğenecek misiniz?

Malzemeler : 1 kase pilavlık bulgur

                      2 adet kabak

                      2 adet iri domates

                      2 adet yeşil biber

                      1 adet kuru soğan

                      1/2'şar çorba kaşığı domates ve biber salçası

                      Tuz,karabiber,pul biber

                      1 çay bardağı zeytinyağı

                      2,5 kase sıcak su

• Kuru soğanı yarım ay,biberleri halka halka doğrayalım.
• Kabakları önce boyuna dörde bölelim,daha sonra çok kalın olmayacak şekilde dilimleyelim.
• Tencereye zeytinyağını alıp ısıtalım,kabak,soğan ve biberi ekleyip soteleyelim.
• Salçaları ekleyip karıştıralım.
• Domatesleri soyup küp küp doğrayıp ekleyelim,2 dakika ara ara karıştırarak pişirelim.
• Sıcak suyu ekleyelim,2-3 dakika orta ateşte kaynasın.
• Bulguru yıkayıp ilave edelim,tuz,karabiber arzu edersek pul biber ekleyelim,tencerenin kapağını kapatıp kaynayana kadar orta ateşte daha sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
• Pilav suyunu çekince kaşıkla bir kere alt üst edip kapağını tekrar kapatalım ve yarım saat dinlendirip servis yapalım.
• Afiyet olsun.