ÇILBIR

   Çılbır yumurtayı kahvaltının dışında yemek olarak tüketebileceğiniz güzel bir seçenek.Pişirme yöntemi bu yemeği çok sağlıklı kılıyor.Ben arasıra sahanda pişirdiğim yumurta üzerine de sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapıyorum,bu anneannemden anneme,O'ndan da bana geçen bir alışkanlık.

   Çılbır yaparken sarılarının dağılmaması için,yumurtaları kaynar suya çok dikkatli kırmak ve sarıları katılaşmadan delikli kepçe ile sudan almak gerekiyor.Bunun için yumurtaların 3 dakika pişmesi yeterli,ben biraz daha kayısı kıvamını sevdiğim için 5 dakika pişiriyorum.

Malzemeler : 4 adet yumurta
                    2 diş sarımsak
                    1 kase yoğurt
                    Zeytinyağı
                    2 yemek kaşığı sirke
                    Tuz
                    Pul biber
                    Sumak
                    5 su bardağı su

• Bir tencereye 5 bardak su koyup ocağa alalım,kaynayınca 1 çay tuz ve sirke ilave edelim.
• Yumurtaları dikkatlice tencereye yakın bir şekilde kaynar suya kıralım,orta ateşte pişmeye bırakalım.
• Pişerken suyun yüzünde oluşan köpükleri alalım.
• Yumurtaları rafadan seviyorsanız 3 dakika,yoksa 5 dakika pişirip delikli kepçe ile sudan alalım.
• Sarımsakları biraz tuz ile ezelim ve yoğurda karıştıralım.
• Servis tabağına aldığımız yumurtaların üzerine yoğurdu dökelim.
• Üzerine pulbiberli kızgın yağ gezdirelim ve sumak serpelim.
• Afiyet olsun.