KAĞITTA DENİZ ALASI

   Diğer adıyla "Salmo Trutta Labrax",tatlı su balığı olan alabalığın denizde yaşayan ve somon balığını andıran çeşididir.Beyaz renkli eti yağlı ve lezzetlidir.Izgara veya buğulaması güzel olur.

   Buğulama bizim evde pek tercih edilmeyen fakat çok sağlıklı bir pişirme yöntemi.Tüm eleştirileri göze alarak bu sefer balığı kağıtta kendi buharında pişirdim.Sevgili eşim ve büyük oğlum beni hayal kırıklığına uğratmayıp yemek boyunca eleştiri ve sitemlerinden beni mahrum bırakmadılar,sağolsunlar :=))

Aşağıdaki ölçüler 3 kişiliktir.

Malzemeler : 1 kg.deniz alası ( 1,5-2 santimlik dilimlere ayrılmış)

                    300 gr.mantar 

                    2 adet domates (dilimlenmiş)

                    2 adet limon  (dilimlenmiş)

                    3 adet sivri biber (dörde bölünmüş)

                    1 adet iri kuru soğan (dilimlenmiş)

                    3 adet defne yaprağı

                    1/2 demet maydanoz

                    Tane karabiber

                    Tuz

                    Zeytinyağı

                    Yağlı pişirme kağıdı

• Pişirme kağıdından fırın tepsisi genişliğinde keselim.
• Kağıdın yarısının üzerine dilimlenmiş soğan ,maydanoz yayalım,balık dilimlerinin üçte birini dizelim.
• Tuz,taze çekilmiş karabiber serpelim.Bir defne yaprağını 2-3 parçaya bölüp balıkların üzerine koyalım.
• Limon ve domates dilimlerini yerleştirelim,balığın kenarlarına mantarları ve biber parçalarını serpiştirelim.
• En üste zeytinyağı gezdirip,biraz daha tuz ve karabiber serpelim.
• Kağıdın boş kalan yarısını yemeğin üzerine kapatıp,kenarlarını hava almayacak şekilde kapatalım.
• 200 derece ısıttığımız fırında 20-25 dakika pişirip,fırından alalım.
• Kağıdı çıkarıp servis tabağına alalım ve sıcak servis yapalım.
• Afiyet olsun.