YUFKALI DARÜZZİYAFE KÖFTESİ

  Osmanlı Mutfağı'nın birbirinden güzel ve özel tariflerinden bir tanesi olan Darüzziyafe Köftesi ziyafet sofralarınızı süsleyecek lezzet ve görüntüye sahip.Bakalım beğenecek misiniz?

• Aşağıdaki malzemelerle 8 adet çöp şiş çıkmaktadır.

Malzemeler : 1 adet yufka

     

                    200 gr.kuzu kıyma

                    150 gr.dana kıyma

                    100 gr.tavuk kıyma

                    4-5 adet mantar

                    1 adet orta boy kuru soğan

                    1 kahve fincanı dolmalık fıstık

                    1 yumurta

                    3 dilim bayat ekmek içi(ıslatıp suyunu sıkalım)

                    1'er çay kaşığı karabiber,kimyon,yenibahar,pulbiber,fesleğen

                    Tuz

                    8 adet çöp şiş

• Soğan ve mantarları incecik kıyalım.
• Kıymaları yoğurma kabına alalım.
• Kıydığımız soğan ve mantarları,ıslatılmış ekmek içini,yumurtayı,tuz ve baharatları ekleyip iyice özleşene kadar yoğuralım.
• En son fıstığı ekleyip yoğuralım.
• Yufkayı düz zemine serip ikiye katlayalım.
• Katladığımız yufkanın geniş ucuna yoğurduğumuz kıymayı uzunlamasına yerleştirelim ve yufkayı kıymanın etrafına rulo şeklinde saralım.
• Hazırladığımız ruloyu buzdolabında iki saat dinlendirelim.(Kolay dilimlenmesi için)
• İki saat sonra ruloyu çıkarıp bıçakla bir santim genişliğinde dilimleyelim.
• Her çöp şişe beş dilim olacak şekilde dizelim.
• Yapışmaz tavada veya ızgarada önlü arkalı pişirelim.
• Yanında ızgara domates,biberle sıcak olarak servis yapalım.
• Afiyet olsun.