EZOGELİN ÇORBASI

  Haftasonu hava bir miktar kapanınca eşim pazar kahvaltısında çorba yemek istedi.Anneannesinin pazar günleri gittiklerinde bütün aileye kocaman tencereyle yaptığı ve onların da keyifle içtiği ezogelin çorbasından bahsetti.Böylece kahvaltıya ezogelin çorbası yapmak şart oldu.Ezogelin çorbası eşimin memleketi ve şu anda yaşadığımız yer olan Gaziantep'e ait bir tarif.Adını burada eskiden yaşamış,güzelliği dillere destan,adına türküler yazılmış,filmler çevrilmiş Ezo Gelin(Özey Gelin) den almış.

Malzemeler  : 1 su bardağı kırmızı mercimek

                       1/2 kahve fincanı pirinç

                       1/2 kahve fincanı ince bulgur

                       6 su bardağı et suyu

                       6-7 su bardağı su(malzemeler çok su çektiğinden kıvamını kontrol ederek su eklemelisiniz)

                       1 adet kuru soğan

                       6 diş sarımsak

                       1 çorba kaşığı biber salçası

                       1/2 çorba kaşığı domates salçası

                       2 adet limon suyu

                       1 çay kaşığı karabiber

                       2 çay kaşığı pulbiber

                       2 çorba kaşığı nane

                       2 çorba kaşığı tereyağı

                       Tuz (arzunuza göre)

• Mercimek ve pirinci yıkayıp süzelim ve tencereye 10 bardak su ile beraber alalım,kaynasın.
• Kaynayınca köpüğünü(kefini) bir kaşıkla alalım,içine karışmasın.
• Soğan ve sarımsakları incecik yemeklik kıyalım ve tencereye ekleyelim.
• Mercimek ve pirinç açılmaya başlayınca ince bulguru,iki su bardağı suda erittiğimiz salçayı ilave edelim,tüm malzemeler iyice yumuşasın.
• Çorbaya karabiber,limon suyu ve tadını kontrol ederek tuz ekleyelim.
• Başka bir tavada tereyağını eritip pulbiber,nane ekleyip kızdıralım ve çorbaya ekleyelim,karıştırıp ateşten alalım.

Not:Çorba pişerken ara sıra karıştıralım çünkü taneler dibe çöker ve dibi tutabilir.
       Et suyu yerine bulyon da ekleyebilirsiniz.