SARMAİÇİ (KISIR)

  Sarmaiçi Hatay'da kısıra verilen isim.İçine olmazsa olmazımız nar ekşisi konur,yağ olarak halis zeytinyağı tercih edilir.Yanında marul veya taze asma yaprağı ile servis yapılır.Öğlede sonralarının vazgeçilmez lezzetlerindendir.

  Malzemeler : 1 kase köftelik bulgur (ince bulgur)

                        2-3 adet yeşil soğan

                        3 diş sarımsak

                        1/2 demet maydanoz

                        2 çorba kaşığı biber salçası (varsa çekilmiş  başbiberle de güzel olur)

                        1 adet domates

                        3 yemek kaşığı nar ekşisi

                        1/2 su bardağından biraz fazla zeytinyağı

                        Pulbiber (çok acı yemiyorsanız pulbiber koymayın)

                        Karabiber,tuz

• İnce bulguru 1 çay bardağı sıcak su ile ıslatalım.(çoğu insan ılık su ile ıslatır,eliyle yoğurarak bulguru yumuşatır)
• Tuz,karabiber,salça,pulbiber,ince kıyılmış sarımsak ve soğanı ekleyip iyice yoğuralım.
• Kabuğunu soyup çok küçük yemeklik doğranan domatesleri ekleyip ezilene kadar yoğuralım.
• İnce kıyılmış maydanozu ekleyip biraz daha yoğuralım.
• Nar ekşini ilave edip karıştıralım.
• En son zeytinyağını da ekleyip karıştıralım ve servis yapalım.
• Afiyet olsun.