28 Haziran 2011 Salı

ÇİLEKLİ SMOOTHIE


 


  Smoothie,yazın çeşitli meyveler,süt,yoğurt,bal/pekmez,yemiş türleri ve buz parçalarının parçalayıcıdan geçirilerek yapılan içeceğe verilen isim.Biraz daha koyu yapılırsa buz gibi ve hafif bir tatlı olarak da düşünülebilir.İçerisine yoğurt yerine veya ilave olarak dondurma da eklenebilir.Kullanılan yoğurdun kıvamlı ve tatlı olması lezzetini artırır.İçerisine ilave buz parçası konmayacaksa meyveleri dondurucuda iyice soğutmak iyi sonuç verir.

MİRAÇ KANDİLİNİZ KUTLU OLSUN.


26 Haziran 2011 Pazar

MAKARNA SALATASI





  Herkesin severek yediği ,yazın tek başına öğün olabilecek,hafif ve sağlıklı bir salata.Yapımı çok pratik,hiç zaman almıyor.İçine makarnayla güzel gideceğini düşündüğünüz değişik sebze çeşitleri,et/tavuk ürünleri,kornişon turşu konabilir.Ben havucu haşlamamak için rendeleyerek içine koydum.Makarna salatası için midye makarna gibi daha küçük çeşitleri tercih ediyorum daha şık duruyor ama bu sefer evde mantı makarna vardı,onu kullandım.

  İçerisine mayonez kullanmazsanız diyet yaparken de tüketebilirsiniz.

25 Haziran 2011 Cumartesi

KABAKLI OMLET





  Kabağın tam mevsimi,arkadaşlar envai çeşit tarifini veriyorken ben de geçen hafta sonu yaptığım omlet tarifini sizlerle paylaşmak istedim.Ev halkı tarafından ön yargı ile yaklaşılıp daha sonra keyifle yenen bir lezzet daha...Tarif Oktay Usta'ya ait,ben yeşil soğan yerine kuru soğan kullandım.


24 Haziran 2011 Cuma

DOMATES ÇORBASI






 
  Hepinize hayırlı cumalar,güzel bir gün dilerim sevgili dostlar.Yazın lezzetli domatesleriyle yaptığım çorba tarifini vermek istiyorum.İçinde çok az süt var,içimi çok hafif ve lezzetli.Üzerine kıtır (kruton) ekmek de kullanılabilir ben kaşarla tercih ediyorum.

23 Haziran 2011 Perşembe

ÇİLEK REÇELİ




  Herkese mutlu,güzel bir gün dilerim.Bu sene çilek reçeli için istediğim gibi çilek bulamayınca yapmayı sürekli erteliyordum ama bizim evin beyleri sadece çilek reçeli yediğinden hep aklımdaydı.Laf aramızda diğer reçel ve marmelatlara açık olsam da ben de en çok çileği severim.O nedenle eşim iş için gittiği Malatya'dan arayıp da dağ çileği bulduğunu söyleyince çok sevindim.Sıcakta birkaç saatlik yolu katettiklerinden gelir gelmez ayıkladım,çilekler doğal olduğundan küçük küçüktü,hiç kesmedim,şekere sadece 4-5 saat yatırdım,zaten çabuk sulanıyor sonra da pişirdim.

22 Haziran 2011 Çarşamba

IHLARA VADİSİ-AKSARAY



Vadiye tepeden bakış




  Ihlara Vadisi,Aksaray il sınırları içerisinde,şehre 40 km.uzaklıkta bulunmaktadır.Aksaray-Nevşehir karayolunun 11.km.den sapılarak veya Derinkuyu'dan gidilebilmektedir.Ihlara Vadisi ismini vadinin girişinde bulunan Ihlara Köyü'nden almaktadır ve eski adı "Peristremma"dır.Köye varmadan aracınızı parkedip yukarıdan vadiyi izleyebilir daha köyü geçip vadinin merdivenle inilen ücretli girişinden girebilirsiniz,merdivenleri tekrar çıkmak insanı epey zorlasa da manzara seyrederek inişi gayet zevkli.Aşağıya indiğinizde vadinin iki yanından yürünerek Belisırma Köyü'ne kadar yürünebiliyor.

  Hasandağı yanardağının aktif olduğu dönemlerde püsküren bazalt ve andezit yoğunluklu lavların soğumasıyla ortaya çıkan çatlak ve çökmeler sonucunda oluşmuştur.Vadinin ortasından bu çatlaklarda kendisine yol yapan Melendiz çayı geçmektedir.Melendiz çayına ilk çağlarda verilen isim "Kapadokya Irmağı"anlamına gelen "Potamus Kapadukus"dur.

  Vadi yaklaşık 10 km.uzunluğunda ve 80 mt. derinliğindedir,her iki yamacına oyulmuş 100 kadar kilise,barınak,mezar bulunmaktadır.Bu kiliselerden en iyi korunmuş olanları Ağaçaltı,Pürenliseki,Kokar,Yılanlı ve Kırkdamaltı kiliseleridir.Kilise süslemeri 6.yy.dan başlayıp 13.yy.a kadar sürmektedir.Ihlara Vadisi jeomorfolojik özelliklerinden dolayı din adamları için uygun inziva ve ibadet yeri olmuştur.Savaş ve istila dönemlerinde ise gizlenme ve korunma görevi görmüştür.

21 Haziran 2011 Salı

SICACIK,MİS KOKULU KIYMALI,KAŞARLI VE PEYNİRLİ PİDELER

   Merhaba sevgili dostlar,yılın en uzun gününün hepiniz için güzel ve dolu dolu geçmesini dilerim.Her ne kadar bizler için 1 haziranda başladıysa da,yaz bugün bilimsel olarak kuzey yarım kürede resmen başladı.

   Uzun zamandır hamur yoğurarak bir tarif hazırlamamıştım,işin kolayına kaçmışım;gelmiş milföyler gitmiş hazır yufkalar,onlarla da çok güzel lezzetler çıkıyor ama hep hazır da olmaz ki!Ayrıca hamurla uğraşmak terapi gibi geliyor,beni rahatlatıyor."Birbirinden lezzetli(bu sadece benim fikrim olsa yazmazdım:))pideler hazırlayayım,hem de stres atmış olurum"dedim ve işe koyuldum.Hamur mayalanırken üç farklı iç hazırladım,her zaman ki gibi iç harcında seçenek çok,istenilen malzemelerle olabilir.





20 Haziran 2011 Pazartesi

AMERİKAN KAHVALTI KLASİĞİ : PANCAKE

  Amerika'dan soframıza gelen pancake her ne kadar Türk kahvaltı kültürünün tahtını sarsamasa da pratik ve lezzetli olması,tatlı veya tuzlu opsiyonel kullanımı ile gönüllerimizi fethetmeyi başardı.Pişirilme esnasında veya sonrasında tuzlu malzemeler de eklenerek yenilebiliyor ama pancake bana hep tatlı bir yiyeceği çağrıştırdığından hep tatlı hazırlıyorum.Oğlum en çok çikolata sürerek yemekten hoşlanıyor ,siz bal,kaymak,reçel,marmelat veya doğranmış meyvelerle yiyebilirsiniz.Tuzlu tercih ederseniz sevdiğiniz peynir çeşidi,salam vs. kullanabilirsiniz.




19 Haziran 2011 Pazar

SELANİK (YENİCELİ) KÖFTESİ

  Buzdolabından közlemek için patlıcan çıkardığımda köfte yapmak aklımın ucundan bile geçmiyordu.Patlıcanları ocağa  koydum,onlar közlenirken internette bir tur atmaya karar vermiştim ki közlenmiş patlıcan ve kıyma karışımında oluşan bir köfte tarifine rastladım."Allah Allah,olur mu acaba?"diyen iç sesime,yine aynı iç sesim "közlenmiş patlıcanı kıyma ile buluşturduğun başka tarifler var,neden bir de köfte olmasın?diye cevap verdi.Ben de hak verdim ve kıymayı da çıkardım.Kıyma çözülürken bu sefer köftenin gerçekten Selanik tarifi olup olmadığını merak ettim,birkaç sitede daha aynı isimle görünce orijinal olduğuna karar verdim.Sonuç olarak köfteyi yedikten sonra iyi ki denemişim dedim,sadece ben değil ev halkı da çok beğendi,hemen değil ama galiba tekrar yapacağız:))




18 Haziran 2011 Cumartesi

GÜVEÇTE KAŞARLI MANTARLI TAVUK


 Toprak kapta pişen yemek nedense çok daha lezzetli oluyor,acaba toprağın içindeki mineraller ısınınca yemeğe geçiyor mu yoksa eskiden beri bu cümleyi duyduğumuz için psikolojik olarak daha lezzetliymiş gibi mi geliyor,siz ne dersiniz?Ben özellikle bu porsiyonluk güveçleri seviyorum,pişince güveçten çıkarmadan servis edilmesi bana çok otantik geliyor.Kalabalık olmadığı zamanlarda sık sık kullanmaya çalışıyorum.
 
 

17 Haziran 2011 Cuma

YEŞİL SOĞANLI OMLET

  Bugün, çalışanlar için hafta içine pek uygun olmayan ama haftasonu sofralarınıza lezzet katacak bir omlet tarifi vermek istiyorum.Biz severek yiyoruz,bakalım siz de beğenecek misiniz?





15 Haziran 2011 Çarşamba

TERBİYELİ TAVUKLU ŞEHRİYE ÇORBASI

  Çocuklar için değişik ve faydalı çorbalar yapmaya çalışıyorum,onların bizler gibi "Çorba sıcak içilir" takıntıları olmadığından havaların ısınmış olması sorun olmuyor.Küçük oğlum henüz tanelerinden çok suyunu içse de çorbanın vitaminlerinden faydalanmış oluyor.




GÜMÜŞLER MANASTIRI-NİĞDE




Niğde'ye bağlı Gümüşler Kasabası'nda bulunan Gümüşler Manastırı 8,10 ve 12.yy'larda yapımı devam etmiş,Bizans sanatından kalma günümüze çok iyi korunarak gelmiş eserlerden bir tanesi.Saldırılara karşı alınan önlemler manastırın önemli bir din merkezi olduğunu gösteriyor.7 mt.uzunluğunda oyulmuş bir geçitten girilerek kare şeklindeki iç avluya ulaşılıyor.Manastır tüf kayalıklar içerisine oyularak yapılmış,avluyu çevreleyen günlük yaşamda çeşitli amaçlar için kullanılan odalar mevcut.Avludan yine kaya oyma bir koridordan geçilerek kiliseye geçmek mümkün.Kilise içerisinde kaya oyuğu şeklinde dört sütun ve duvarlarda freskler mevcut.Bu fresklerin bir tanesinde  Hz.Meryem kucağında Hz.İsa ile resmedilmektedir.Bu freskin özelliği Hz.Meryem'in başka hiç bir yerde olmayan gülümseyen yüzü ve hangi yönden bakılırsa bakılsın o yöne bakıyor olmasıdır.Diğer fresklerde Hz.İsa'nın doğuşunu müjdeleyen melekler,yeni doğan Hz.İsa'nın yıkanması,12 havari ve kilisenin ileri gelenleri,aralarında Hz.Meryem'in dua edişi resmedilmiştir.

14 Haziran 2011 Salı

İZMİR KÖFTE




  Aslında herkesin bildiği gibi İzmir köfte yapılırken köfteler ve patatesler kızartılıyor daha sonra tencerede veya fırında sosuyla buluşturuluyor.Ben her seferinde bu sıralamayı uygularken bu sefer ağır olmaması için köfte ve patatesleri hazırladıktan sonra kızartmadan fırına verdim.Bu şekilde de lezzetli oluyor yalnız patatesin pişme süresi biraz daha uzuyor,ona dikkat etmek gerek.

12 Haziran 2011 Pazar

NİCE YILLARA BEBEĞİM...





  O minik elinin üzeri,alınan kan nedeniyle morardığında henüz bir günlük bile değildin,acıyla ilk tanışışındı,içli içli ağlaman bana kendi acımı unutturmuştu.Hatırladığımda hala hemşireye öfkelendiğim o günün üzerinden tam beş yıl geçti.Defalarca düştün,canın yandı,kavga ettin,ağladın,yanında olduğum her an yaşadığın zorluklarla baş edebilmen için sana destek olmaya çalıştım,yanında olamadığım anlardan nefret ettim,kendime kızdım.Şimdi sen bana oyun oynamaya giderken "Hoşça kal anne,eğer bana ihtiyacın olursa hemen çağır,gelirim"diyorsun,dolan gözlerim eşliğinde yüzüme tuhaf bir gülümseme yerleşiyor.

10 Haziran 2011 Cuma

KURU MEYVELİ KEK

   Geçenlerde şu an adını hatırlamadığım bir blogda gördüm,blog sahibi bir sene boyunca tam 365 yazı yazmış,her güne bir yazı,ne güzel.Ben her yeni ayda "Bu ay her gün bir yazı yazacağım"diyorum ama nerdeee... Mutlaka bir mani çıkıyor ve hedefimin gerisinde kalıyorum.Bazen de sanki son romanım üzerinde çalışıyormuşum gibi!:) iki kelimeyi bir araya getiremiyorum,iyi ki öyle bir çabam yok "teşekkür" sayfasında takılıp kalacakmışım demek ki.




9 Haziran 2011 Perşembe

SOYA SOSLU SEBZELİ TAVUK

 
   Uzun zamandır tavuk yemeği yapmamıştım aslında evimizde sevilen,oğlumun da sorunsuz tükettiği bir yiyecek.Zaman zaman kokusu beni rahatsız ettiğinde ara veriyorum pişirmeye.Bir süre sonra tekrar kabul ediyorum tavuklu tarifleri mutfağıma.Bu tarif çok baharatlı değil dolayısıyla ağır olmuyor,soya sosu ve sebzelerin aroması tavuğa göğüs eti olmasına rağmen güzel bir lezzet veriyor.İstediğiniz veya evinizde olan sebzeleri kullanabilirsiniz.Soya sosu tuzlu olduğundan yemeğe tuz ilave etmeden mutlaka tadına bakıp eklemelisiniz.



8 Haziran 2011 Çarşamba

ZEYTİN BÖREĞİ

   Ben bu börekle Gaziantep'e geldikten sonra tanıştım,buraya ait bir tarif.Yeşil zeytinli iç harcına kıyma da eklenmesi bana ilginç gelmişti ama yedikten sonra uyumsuz olmadığını farkettim.Benim değişik yemek deneme maceralarıma sabırla katlanan eşim yöresel yemeklerine hasret yaşamasın diye araya serpiştirmeye çalışıyorum.İç malzemesi hazırlandıktan sonra ekmek fırınına gönderiliyor ve börekler fırında pişip geliyor.Ekmek fırınları bir çok yerde yemek,börek vs.  pişirimi yapıyor ama sizin yaşadığınız yerde yapılmıyorsa fırından alacağınız ekmek hamuru veya evde yoğuracağınız hamurla yapıp evdeki fırında pişirebilirsiniz. Kırma yeşil zeytinden yapılıyor,zeytinin çekirdeğinin ayıklanması biraz el oyalıyor ama başka bir zorluğu yok.




7 Haziran 2011 Salı

ŞAKŞUKA




  Bugün ne pişireyim diye düşünmeyi,karar vermemi kolaylaştırsın diye buzdolabına bakarak yapayım dedim.Gerçekten karar vermek daha kolay oldu.Hafta sonu evde olmadığımızdan evde sebze-meyve olarak pek bir şey yoktu.dün de yorgunluğumu atamamıştım,alışverişe çıkmak istemedim.Dolapta 2 patlıcan,3 kabak,4 domates,2-3 tane biber vardı,ben de hepsini kullanarak şakşuka yapmaya karar verdim.Evde soğan,sarımsak,biraz patates de vardı geriye hiç eksik kalmadı.Hem kalan sebzeleri değerlendirmiş oldum,hem de keyifle yenen bir yemek çıktı ortaya.

6 Haziran 2011 Pazartesi

PATATESLİ VE PEYNİRLİ GÖZLEMELER


 Yoğun geçen bir haftasonunun ardından haftanın ilk gününün bitmesine yakın ancak kendime gelebildim ve fırsat bulmuşken bilgisayarımı açıp biraz dost blogları gezdim.

 Hala yorgunluğumu tam atamadığımdan kolay ama lezzetli bir tarif vermek istiyorum.Bu haftasonu kahvaltılarımızın pratik ve özel tariflerindendir.Pratik çünkü hazır yufka ile yapılıyor,iç malzemesi hayalgücünüzle sınırlı.Ben yarısını patatesli yarısını da peynirli yaptım.




2 Haziran 2011 Perşembe

REGAİP KANDİLİNİZ KUTLU OLSUN.



  Tüm dostlarımın Regaip Kandili'ni kutlar,üç ayların başladığı bu mübarek günde dualarınızın kabul olmasını dilerim.

1 Haziran 2011 Çarşamba

HIDIRBEY KÖYÜ-HATAY

   Günaydın sevgili dostlar,her yerde hava buradaki gibi güzel mi bilmiyorum ama bugün haziranın biri ve yaza resmen başlamış olduk.Bu aya sizlere Hatay'da mutlaka görülmesi gereken yerlerden birini tanıtarak başlamak istiyorum.Hıdırbey köyü Hatay'ın Samandağ ilçesi sınırlarındaki Musa Dağı'nda bulunan yemyeşil,şirin bir köy.Daha önceden Ermeni vatandaşlarımızın yaşamış olduğu köy şu anda Müslüman bir Türk köyü.Kardeşimin rehberliğinde köye gitmek için Musa Dağı'na arabayla tırmanırken yolumuz baharın tüm güzelliğini yaşayan bir vadiden geçti,durup resimlemeden edemedik.Manzara gerçekten muhteşemdi.