10 Nisan 2012 Salı

ŞAM TATLISI


  Haftaya bir gün geç başlamanın acısını bir tatlıyla çıkarayım dedim.Hatay'da şam tatlısını seyyar satıcılar yapıp satar,çok güzel yaptıklarından kısa sürede tükenir.İşin püf noktalarını bildikten sonra evde de gayet güzel şam tatlısı yapabilirsiniz.İşte o püf noktaları da benden size salı günü hediyesi:)

  Tatlımı "Çay-Kahve Bahane"etkinliğini gerçekleştiren Marifetane Hatice'ye ve "Yöresel Lezzetler Etkinliği"ni düzenleyen Safiye'ye gönderiyorum,sevgilerimle:)







Malzemeler:    500 gr. irmik
                      1 su bardağı yoğurt(Yoğurt katı değil)
                      1 su bardağı süt
                      1 su bardağı toz şeker
                      1 karbonat

İç malzemesi : 4 yemek kaşığı iri dövülmüş ceviz içi(tarçınla karıştıralım)
                      1 yemek kaşığı tarçın

Üzeri için      : Tahin,pekmez,tuzsuz yer fıstığı

Şerbeti         : 4 su bardağı toz şeker
                      4 su bardağı su
                      Çeyrek limon suyu

  • Şerbet için şeker ve suyu tencereye alalım,kaynayınca altını kısalım,10 dakika daha kaynasın,limon suyunu ekleyip bir taşım kaynatalım ve altını kapatalım,ılınsın.
  • Yoğurt,süt ve şekeri tahta kaşıkla şeker eriyene kadar karıştıralım.
  • İrmik ve karbonatı ilave edip,beş dakika kadar yine kaşıkla karıştıralım,hamuru 15 dakika dinlendirelim.(Hamur akışkan kıvamlı olmuyor.)
  • Kare cam fırın tepsisinin tabanına tahin sürelim.
  • Hamurun yarısını fırın kabına yayalım.
  • Üzerine tarçınlı cevizi serpelim.
  • Hamurun kalan yarısını kaşık kaşık cevizin üzerine yerleştirelim,kaşığın tersiyle dikkatlice düzeltelim.(Dikkat edelim,cevizler üste çıkmasın.)
  • Hamuru düzeltince elimizle iki yemek kaşığı tahin yayalım,en üste de yine elimizle 3 yemek kaşığı pekmezi sürelim.
  • Kabuklarını soyduğumuz fıstıkları düzgün aralıklarla tatlının üzerine yerleştirelim.
  • Fırını ısıtmadan 175 dereceye ayarlayıp tepsiyi yerleştirelim,35 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirelim.
  • Fırından çıkardığımız tatlıyı dilimleyelim,sıcak tatlıya soğuyan şerbeti gezdirelim.
  • Tatlıyı bir gece dinlendirip servis yapalım.
  • Afiyet bal olsun:)

      




30 yorum:

  1. Canım,
    bu nasıl güzel bir görüntü. Ellerine sağlık. Neredeyse uzanıp alacağım.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlayınSil
  2. Ellerine sağlık, çok güzel görünüyor:)

    YanıtlayınSil
  3. çok severimmmmmmmmmm.Ellerinize sağlık.

    YanıtlayınSil
  4. İzmir'de de çok sevilen bir tatlı. Bizde çok severiz.Ellerine sağlık.Sevgiler:)

    YanıtlayınSil
  5. Canım benim enfes olmuş ellerine sağlık öpüyorum.

    YanıtlayınSil
  6. Tatlının görüntüsü süper olmuş.Ailecek çok sevdiğimiz bir tatlı ellerinize sağlık..sevgiler.

    YanıtlayınSil
  7. Merhabalar canım en sevdiğim tatlılardan biri olan nefis tadıyla ve görüntüsüyle Şam tatlısı tarifin şu an yayında ellerine sağlık olsun yine beklerim..

    YanıtlayınSil
  8. evet hep sokakta satılır, çok severim, enfes görünüyor, ellerine emeklerine sağlık.

    YanıtlayınSil
  9. çok güzel gözüküyor ellerine sağlık sevgilerimle..

    YanıtlayınSil
  10. Daha önce mutlaka yapılmıştır.Ancak ben de en sevdiğim lezzetlerden biri olan sofralarımızın vazgeçilmezi çorba tariflerimizin olduğu güzel bir etkinlik başlatmak istiyorum..Eğer desteklenirse hoş bir iş ortaya çıkacağı kesin.Geniş bir çorba arşivimiz olmuş olur..15-20 günlük periyotlar halinde ev sahibimiz değişsin..İlk ev sahipliğini ben üstleniyorum..Sizlerin de hem ev sahipliği hem de tarifleriniz için katılımlarınızı bekliyorum..Hadi hayırlısı olsun :)

    Etkinlik yemek bloğumda olacak..
    tariflerinizi http://yasamladans.blogspot.com bekliyorum :)

    YanıtlayınSil
  11. Harika..Ellerine sağlık,sevgiler:))

    YanıtlayınSil
  12. canım iadei ziyarete gelmiş elleri sağlık erguvanım
    :)
    ben çok severim senin elinden mükemmel olmuş.

    YanıtlayınSil
  13. Canım nefis olmuş , babam çok sever bu tatlıyı , tarifini not ettim .
    Ellerine sağlık , sevgiler.

    YanıtlayınSil
  14. Erguvancım, nefis olmuş. Ellerine sağlık.
    O kadar çok görüp, bir o kadar da beğenip, ne bir kere yaptım ne de yedim. Bu bir kayıp benim için:((
    Yapacak olsam tarifiniz not edilmiştir. Çok sevgiler.

    YanıtlayınSil
  15. Bayılıyorum senin Hatay tariflerine.. Hepsi birbirinden harika. Tatlı muhteşem olmuş canım. Denemek istiyorum en yakın zamanda.. Ellerine sağlık Erguvanım, sevgiler..

    YanıtlayınSil
  16. offff.nasılda cezbedici canım.olsada yesem.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlayınSil
  17. Tamda yemek sonrası tatlı krizine girmişken bitirdi beni bu görüntü..
    Ellerine sağlık canım...

    YanıtlayınSil
  18. çoook severim ki.
    üzerine kaymak konup yeniyoo.
    :))))

    YanıtlayınSil
  19. Offff offf şahane. En favorilerimden :)

    YanıtlayınSil
  20. İzmir'de bir sokak satıcısı hayatımın en lezzetli şam tatlısını yapar, hepte alır afiyetle yeriz.Ev halkı bu tarife bayılacak, çünkü en sevdiğimiz tatlı.Ellerine sağlık demek az geldi, harika harika.Yaşasın artık tarifini biliyorum ve ben yapacağım.

    YanıtlayınSil
  21. Ellerine sağlık canım.Görüntü muhteşem.
    Bana İzmir'i hatırlatan çok sevdiğim bir tatlı.
    Bu tatlıyı ben İzmir'e ait sanıyordum.Çünkü İzmir de çok meşhurdur,sokaklarda satılırdı,eskiden.
    Sanırım hala satılıyor.
    Ben çokk severim İzmire gidersem ilk işim bu tatlıdan yemek olucak:)
    Tabii yakın olsak bir de senden:)
    Ayrıca geçmiş olsun dileğin için çokk teşekkürler canım.
    Sevgiler...

    YanıtlayınSil
  22. Sevgili arakadaşım tarifin yayında ellerine saglık harika bir yöresel tatlı tarifi kazandırdın etkinlige desdegin için teşekkürler

    YanıtlayınSil
  23. ellerine sağlık canım harika görünüyor..

    YanıtlayınSil
  24. cok guzel gorunuyor serbetını de ne guzel cekmıs ellerıne sağlık canım

    YanıtlayınSil
  25. harika görünüyor arkadaşım senin tarifinle deneyeceğim ellerine emeklerine sağlık....

    YanıtlayınSil
  26. Ye beni diye bas bas bağırıyor,ellerine sağlık.

    YanıtlayınSil
  27. Ellerine sağlık canım bende geçen hafta eşim için yapmıştım yayında bekliyor..
    Sevgiler..

    YanıtlayınSil
  28. serbetlı tatlılarla aram ıyıdegıldır ama bunu denemek ıstıyorum

    YanıtlayınSil
  29. Bu nasil lezzetli bir görüntü! Ellerine saglik,not ettim deneyecegim.Umarim benimkide güzel olur. ;)

    YanıtlayınSil
  30. nette tarif ararken gördüm tarifinizi.bende hatalıyım,herkes sürekli yapar bu tatlıyı ama bir türlü sokakta satıcının sattığı şam tatlısı tadına ulaşılamaz, ben bugün o tadı yakaladım.gerçi eksik yaptım üzerine tahin pekmez koymaya cesaret edemedim ama genede harika oldu.çok teşekkür ederiz

    YanıtlayınSil