SODALI POĞAÇA

  Yumuşacık,lezzetli bir poğaça,ertesi güne tazeliğini  koruduğu söyleniyor ama deneme fırsatım olmadı.Yarım ölçü yaptım kahvaltıya,beğenilince ertesi güne poğaça kalmadı.Lezzetinden emin oldum,bir dahaki sefere tam ölçü yaparım,kalınca bayatlayıp bayatlamadığını da öğrenmiş olurum artık.Belki siz o zamana kadar dener fikirlerinizi paylaşırsınız

ISPANAKLI SAC BÖREĞİ

  Eskiden bahçede odun ateşi yakılarak,geniş sac üzerinde pişirildiği için bu ismi alan böreği,evlerimizde yapmak istediğimizde yapışmaz tavalarımız imdada yetişiyor.Ev ortamında rahatlıkla kullanabileceğiniz,küçük tüplere monte edilen sacınız varsa aslına biraz daha yaklaşabilirsiniz:)

  Biz küçükken annem bu böreği yaptığında çok mutlu olurduk.Şekli itibariyle adını "D" böreği koymuştuk.Hala da kendi aramızda bu şekilde ifade ederiz.

  Yine damak zevkinize göre farklı içlerle hazırlayabileceğiniz bir börek.Ben hamuru hazırlarken yarı yarıya kepekli un kullandım.Bilemiyorum artık daha sağlıklı oldu mu ? =))

  Hepinize güzel hayırlı bir cuma dilerim.

PATATESLİ MİNİ EKMEKLER

   İçerisindeki rende patatesle son derece lezzetli hale gelen ekmekleriniz tek başına rahatlıkla sıcak çayınıza eşlik edebilir.Arzu ederseniz çeşitli kahvaltılıklarla daha da zenginleştirebilirsiniz.

   Bu tarifimi "Çay Kahve Bahane" etkinliğini düzenleyen Mutfak İncisi'ne gönderiyorum.Keyifli bir etkinlik olsun.

DEREOTLU VE PEYNİRLİ POĞAÇA

 
   Beni eskilere götüren bazı tarifler vardır.Zamanın nasıl da hızlı aktığını hatırlatan,burnumun direğini sızlatan tarifler...Ev yapımı poğaçalar da onlardan ,annemin gün menülerinde sıklıkla yer alırdı.Şimdilerde annem kendilerine yaramıyor diye bu işlerden elini çekti.Benim hoşuma gidiyor yeni tariflerin yanı sıra eskimeyen tarifleri yapmak,o günleri yaşıyorum tekrar,hafızamdaki yerlerini belirginleştiriyorum.

   Herkese güzel bir hafta sonu dileyerek tarife geçiyorum.

ŞİŞ BÖREK

  Ramazan ayı bir koşuşturmaca içerisinde akıp giderken yine en az ilgiyi bloğuma gösterebiliyorum,oysa eklemek istediğim bir sürü tarif vardı.Öncelikli tariflerimden bir tanesi de Hatay mutfağına ait olan şiş börek çorbası ,çorba olarak anılması sizi yanıltmasın),bol malzemeli,doyurucu ve yapımı emek isteyen bir tarif olduğundan rahatlıkla yemek olarak da sunulabilir.Şiş börek adını,içi kıymalı harçla doldurulmuş her biri 3-4 mantı büyüklüğünde hamurlardan almaktadır.Şiş böreğin iç harcı mantının aksine, kavrulduktan sonra kullanılır,yine yöresel bir lezzet olan  tuzlu yoğurt la pirinç ve nohutlu çorba hazırlanır,içerisine şiş börekler atılır,haşlandıktan sonra üzerine biberli yağ gezdirilerek servis yapılır.Hani bazı yemekler yapıldığında yanına muhakkak yapılan lezzetler vardır ya,şiş börek yapılırken fazladan hamur ve iç hazırlanır ve kalan hamurla pirinçli tava böreği yapılıp kızartılır.

SICACIK,MİS KOKULU KIYMALI,KAŞARLI VE PEYNİRLİ PİDELER

   Merhaba sevgili dostlar,yılın en uzun gününün hepiniz için güzel ve dolu dolu geçmesini dilerim.Her ne kadar bizler için 1 haziranda başladıysa da,yaz bugün bilimsel olarak kuzey yarım kürede resmen başladı.

   Uzun zamandır hamur yoğurarak bir tarif hazırlamamıştım,işin kolayına kaçmışım;gelmiş milföyler gitmiş hazır yufkalar,onlarla da çok güzel lezzetler çıkıyor ama hep hazır da olmaz ki!Ayrıca hamurla uğraşmak terapi gibi geliyor,beni rahatlatıyor."Birbirinden lezzetli(bu sadece benim fikrim olsa yazmazdım:))pideler hazırlayayım,hem de stres atmış olurum"dedim ve işe koyuldum.Hamur mayalanırken üç farklı iç hazırladım,her zaman ki gibi iç harcında seçenek çok,istenilen malzemelerle olabilir.