MANTARLI ET SOTE

  Mantarı tek başına yemek ya da atıştırmalık olarak veya yemeklerin yanında/içinde,böreklerde,salatalarda kısacası aklınıza gelecek herşeyde kullanmayı çok seviyorum.Öyle ki güzelce yıkadıktan sonra şapka kısımlarının içerisine biraz tuz ve limon dökerek çiğ çiğ bile yiyorum.Denemenizi tavsiye ederim,bu şekilde eşim de çok seviyor.

  Mantarlı et sote çok pratik yapılabilecek bir yemek özellikle çalışıyorsanız işten dönünce kısa sürede hazırlayabilirsiniz gayet de lezzetli.Yaz gelip de domates ve biberin doğalı çıktığında daha nefis oluyor,o zaman fazla salça kullanmanız da gerekmiyor.Ben bu tarifi pratikliği nedeniyle Tarifkolik Öznur'un "45 dakikalık tarifler"etkinliğine gönderiyorum.Birbirinden güzel tariflerle dolu başarılı  etkinlik diliyorum.

KUŞBAŞI ETLİ&NOHUTLU PİLAV

  Pilavlar değişik yapılışları ile Türk mutfağının önemli bir zenginliği,sofralarımızın olmazsa olmaz yemeklerinden.Bizim evde her gün pilav pişmez,haftada iki kere yeterli,ne de olsa kilo yapma özelliği var.

  Kuşbaşı etli ve nohutlu pilavı tek başına ana yemek olarak yanında salata ile yiyebilirsiniz.Gayet doyurucu ve sağlıklı bir öğün olur.Pilavı fazla kaçırmamak kaydıyla:))

  Ben nohudu önceden haşlayıp  buzluğa yerleştiriyorum ve lazım oldukça oradan kullanıyorum,pratik oluyor.Eminim bir çoğunuz da böyle yapıyorsunuzdur.

BEYAZ LAHANA SALATASI

  Beyaz lahana pişerken kokusundan pek hazzedilmez,yemekleri de iştahla yenmez.Ben kız kardeşim kadar olmasa da sarmasını severim:).Ayrıca taze lahanayı çiğ çiğ meyve gibi yemeyi de severim zaten sebzelerin pişmemiş halinin daha faydalı olduğu söylenmez mi?Çiğ sevdiğim için salatalarda da yer alması hoşuma gidiyor.Beyaz lahana salatasını birkaç şekilde yapıyorum,bu sefer yoğurtlusunu denedim.Bakalım siz beğenecek misiniz?

ELMALI KURABİYE

  Elmalı kurabiye çocukluğumdan beri en sevdiğim lezzetlerdendir.Annem bir süre yapmasa kardeşlerim de ben de hemen sipariş verirdik.Sonraları ben de öğrenip yapmaya başladım ama yine de annemin kurabiyelerinin lezzetine yetişmek zor.

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

  Kabul ediyorum sarma yapmak zaman isteyen bir iş ben de zaten sık sık böyle meşakkatli yemekler yapmıyorum.Arada sırada yaparsam da yemeğe kıyamıyorum hiç bitmesin istiyorum:))Siz de eğer fırsat bulur da denerseniz ortaya çıkan lezzet hem sizi hem de ikram ettiklerinizi çok  memnun edecek eminim.

  Evde annemin verdiği salamura yaprak vardı,onları akşamdan suya koydum,fazla tuzu gitti.Yapraklar tazeden toplanıp salamura yapıldığı için haşlamadım.

EZOGELİN ÇORBASI

  Haftasonu hava bir miktar kapanınca eşim pazar kahvaltısında çorba yemek istedi.Anneannesinin pazar günleri gittiklerinde bütün aileye kocaman tencereyle yaptığı ve onların da keyifle içtiği ezogelin çorbasından bahsetti.Böylece kahvaltıya ezogelin çorbası yapmak şart oldu.Ezogelin çorbası eşimin memleketi ve şu anda yaşadığımız yer olan Gaziantep'e ait bir tarif.Adını burada eskiden yaşamış,güzelliği dillere destan,adına türküler yazılmış,filmler çevrilmiş Ezo Gelin(Özey Gelin) den almış.

ZEYTİNYAĞLI KARNIBAHAR

  Bu sene son kez pişen bir yemek daha...Sabahları güzel bir bahara uyandığımız,sıcağın artık kendisini hissettirmeye başladığı güneşli günler geldi.Bana öyle geliyor ki havalar bu hızla ısınmaya devam ederse baharı çok kısa bir süre yaşayıp direkt yaza gireceğiz.Şimdiden çiçeklenmeyen tek ağaç kalmadı,her yer hızla yeşeriyor;doğa tekrar canlanıyor;insanın içindeki yaşama sevinci de artıyor.Senenin bu en güzel günlerini fırsatları zorlayarak doya doya yaşamaya çalışalım ne de olsa göz açıp kapayana kadar gelip geçiyor.Çıkalım kırlara,parklara;yürüyüş yapalım,temiz havayı içimize çekelim,gözlerimizi kapatıp kuş seslerini,çocuk cıvıltılarını dinleyelim.İçimiz huzur ve mutlulukla dolsun;ailemize ve sevdiklerimize karşı daha sabırlı ve ilgili olalım.