14 Mart 2012 Çarşamba

YUFKALI DARÜZZİYAFE KÖFTESİ


  Osmanlı Mutfağı'nın birbirinden güzel ve özel tariflerinden bir tanesi olan Darüzziyafe Köftesi ziyafet sofralarınızı süsleyecek lezzet ve görüntüye sahip.Bakalım beğenecek misiniz?






  • Aşağıdaki malzemelerle 8 adet çöp şiş çıkmaktadır.


Malzemeler : 1 adet yufka
     
                    200 gr.kuzu kıyma
                    150 gr.dana kıyma
                    100 gr.tavuk kıyma
                    4-5 adet mantar
                    1 adet orta boy kuru soğan
                    1 kahve fincanı dolmalık fıstık
                    1 yumurta
                    3 dilim bayat ekmek içi(ıslatıp suyunu sıkalım)
                    1'er çay kaşığı karabiber,kimyon,yenibahar,pulbiber,fesleğen
                    Tuz

                    8 adet çöp şiş

  • Soğan ve mantarları incecik kıyalım.
  • Kıymaları yoğurma kabına alalım.
  • Kıydığımız soğan ve mantarları,ıslatılmış ekmek içini,yumurtayı,tuz ve baharatları ekleyip iyice özleşene kadar yoğuralım.
  • En son fıstığı ekleyip yoğuralım.
  • Yufkayı düz zemine serip ikiye katlayalım.
  • Katladığımız yufkanın geniş ucuna yoğurduğumuz kıymayı uzunlamasına yerleştirelim ve yufkayı kıymanın etrafına rulo şeklinde saralım.
  • Hazırladığımız ruloyu buzdolabında iki saat dinlendirelim.(Kolay dilimlenmesi için)
  • İki saat sonra ruloyu çıkarıp bıçakla bir santim genişliğinde dilimleyelim.
  • Her çöp şişe beş dilim olacak şekilde dizelim.
  • Yapışmaz tavada veya ızgarada önlü arkalı pişirelim.
  • Yanında ızgara domates,biberle sıcak olarak servis yapalım.
  • Afiyet olsun.


14 yorum:

  1. Sunumu çok şık.Eminim tadı da öyledir.Misafire yapılacak türden.Ellerinize sağlık..))

    YanıtlaSil
  2. Çok güzel görünüyor.Ellerine sağlık canım:)

    YanıtlaSil
  3. çok şık bir tabak olmuş ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  4. Hakikaten ziyafet sofralarına layık olmuş canım , ellerine sağlık .

    YanıtlaSil
  5. hiç duymadığım bir tarif ama çok güzel ve şık bir suum canım.çok beğendim.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  6. Çok güzelmiş, ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  7. ne demek beğenilmez mi iştahımız bile açıldı birden:) harika olmuş eline sağlık

    YanıtlaSil
  8. Bu lezzeti hep yapmak istemişimdir,ama yapmak nasip olmadı.Beğenmezmiyiz.
    Sunumuyla harika görünüyor.Kimbilir lezzet nasıldır?
    En kısa zamanda yapmalı:)
    Ellerine sağlık canım:)
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  9. Canımmmmmm günaydın ben o tabağı alıp kaçmak istiyorum hem tabağa hem lezzetlere bayıldım:)))Ellerine sağlık öpüyorum.

    YanıtlaSil
  10. Harika görünüyor eminim tadıda öyledir,ilk fırsatta deneyeceğim.ellerinize sağlık.sevgiler..

    YanıtlaSil
  11. Erguvanım, bu nasıl güzel bir yemek, harika sunum.. Beğenmek ne kelime? Bayıldım gerçekten.. İçine Antepfıstığı koysak yeşil yeşil ne güzel yakışır diye düşünmekteyim şu anda :)

    Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  12. İnanmıyorum, ben bugüzelliği nasıl kaçırmışım.Hemen deneyeceğim, evde hiç yapmadım.Dışarıda yemiştim.Teşekkürler

    YanıtlaSil
  13. Ellerin dert gormesin harika olmus bunlar.. Aldim bir tabak .
    Yok yok iki tabak.. Malum ben doymam bir tabakla/
    Sevgiler canim..

    YanıtlaSil