KUSKUS SALATASI

   Sıcak havalarda mümkün olduğunca hafif yiyecekler tercih etmek gerektiğinden ağırlığı salatalara vermeye çalışıyoruz.Kuskus salatası yanına başka yiyecek eklemeden öğün oluşturabilecek doyurucu bir salata,o nedenle çok pratik.Aynı zamanda kabul günlerinde,çay davetlerinde de ikram edilebilir.

DOMATESLİ ŞEHRİYE ÇORBASI

   Her ne kadar sıcak içiliyor olsa da (ben  öyle seviyorum:)),kışın özellikle hastayken şifa niyetine içilse de,en güzel bu mevsimin domates ve biberleri ile oluyor.Ramazan sofralarında da hafif olması nedeniyle yer alabilecek çorbalardan  bir tanesi.Ben çocuklar için et suyu ile pişirdim,sade su ile daha da hafif olacaktır.Pişirirken limon suyunu ekledim,servis esnasında yanında dilim limonla da sunulabilir.

ŞEKERLİ PEYNİR BÖREĞİ

 


   Uzun zamandır yöresel bir tarif vermediğimin farkındayım,aslında hedeflerimden bir tanesi başta Hatay ve Gaziantep'e ait olmak üzere sırayla bildiğim tüm yöresel lezzetleri sizlerle paylaşmak.En çok sevdiklerime ve ilginç olanlara öncelik vereceğim.Bugün tanıtacağım börek Gaziantep'in önemli lezzetlerinden,iç harcında peynir olarak tuzsuz Antep peyniri tercih ediliyor,bulamayanlar yağlı ve tuzsuz başka bir peynir ya da lor kullanabilir.Peynirli harçta şeker de olduğundan rahatlıkla tatlı olarak ikram edilebilir.Şeker miktarı,yiyecek olanların damak zevkine göre değişebiliyor.İçerisine konan toz Antep fıstığı ile baklavamsı bir hava kazanıyor ama fıstıksız yapan da var,ben fıstıklı tavsiye ederim.Daha önceden zeytin böreğinde belirttiğim gibi bu börek de iç harcı gönderilerek çarşıdaki ekmek fırınlarında pişirtiliyor ama imkanı olmayanlar fırından ekmek hamuru alarak veya evde mayalı hamur yoğurarak yapabilirler .

PATATES KAVURMASI

Herkese mutlu bir hafta diliyorum.Bugünkü tarifim biz küçükken annemin yaptığı lezzetlerden,özellikle kız kardeşimin çok sevdiği bir yemek.Kısıtlı zamanda yapılabildiğinden pratik ve de çok lezzetli.


Not : Patatesleri küçük seçerseniz daha çabuk haşlanır ve yemeğin hazırlık süresi kısalır.

SOĞUK AYRAN AŞI ÇORBASI

   Biz millet olarak (ben dahil) çorbayı sıcak severiz ama yazın sıcak çorba içebilmek ne mümkün.Ramazan ayı yazın ortasına gelmese  benim aklıma çorba pişirmek gelmez,ev halkından da talep edilmez.İftarda orucu açınca direkt yemeğe geçmek hem bütün gün boş kalan mideyi yoruyor,hem de vücuda bir ağırlık çöküyor,insan rahatsız oluyor.O nedenle iftarda önce mideyi yemeğe alıştıracak bir çorba gerekiyor.Bu çorba yoğurtlu ve naneli olması nedeniyle mideyi rahatlatma özelliğine sahip,iftar sofralarınızda sürekli bulundurabileceğiniz güzel bir seçenek.Erzurum yöresine ait diye biliyorum ama yanlışsa,bilgilendirirseniz sevinirim.

ÇOCUKLARIMIZ İÇİN ELELE...

   Sevgili Yıldız bloğunda yayınlayınca bu kampanyadan haberdar oldum.Umarım hepimiz elimizden geleni yapar,bayramda koşup oynaması gerekirken,hastalığı nedeniyle yatmak zorunda kalan çocuklarımızın yüzlerine bir gülümseme kondurabiliriz.

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

   Günaydın sevgili dostlar;tatilden döner dönmez taze fasulye pişirmeyi planlamıştım,taze fasulyeyi sevdiğimizi bilen kayınvalidem pişirip,bizi yemeğe davet edince,orada hasret gidermiş olduk.Benim yazın en sevdiğim sebzelerin başında taze fasulye gelir,her türlüsünü severim ama yaz domatesleriyle,salçasız,halis zeytinyağlısını bir başka...
Geçen gün yediğimiz etliydi,ben de bu sefer bol domatesli ve zeytinyağlı pişirdim.