SOĞUK AYRAN AŞI ÇORBASI

   Biz millet olarak (ben dahil) çorbayı sıcak severiz ama yazın sıcak çorba içebilmek ne mümkün.Ramazan ayı yazın ortasına gelmese  benim aklıma çorba pişirmek gelmez,ev halkından da talep edilmez.İftarda orucu açınca direkt yemeğe geçmek hem bütün gün boş kalan mideyi yoruyor,hem de vücuda bir ağırlık çöküyor,insan rahatsız oluyor.O nedenle iftarda önce mideyi yemeğe alıştıracak bir çorba gerekiyor.Bu çorba yoğurtlu ve naneli olması nedeniyle mideyi rahatlatma özelliğine sahip,iftar sofralarınızda sürekli bulundurabileceğiniz güzel bir seçenek.Erzurum yöresine ait diye biliyorum ama yanlışsa,bilgilendirirseniz sevinirim.

Malzemeler :  1 su bardağı buğday(yarma)
                       1 su bardağı nohut
                       4 su bardağı süzme yoğurt
                       Tuz,Su
                       Nane yaprakları

• Dövme ve nohutu ayrı ayrı akşamdan ıslatalım.
• Sularını süzüp,ayrı tencerelere alalım,üstlerini geçecek kadar su ile haşlayalım.
• Haşlanmış bakliyatları tencereye alalım,üzerlerini kapatacak kadar kaynar su ekleyip bir taşım kaynatalım.
• Yoğurda tuz ilave edelim,tencerede kaynamakta olan bakliyatın suyundan kepçe ile alıp ılıtalım.
• Ilıştırdığımız yoğurdu kesilmemesi için yavaşça tencereye ekleyelim,bir yandan hızlıca karıştıralım.
• Kaynamaya başlayınca altını kapatalım,soğumaya bırakalım,tam soğuk olmasını istiyorsak oda sıcaklığına gelince biraz da buzdolabına koyalım.
• Nane yaprakları ile süsleyerek servis yapalım.

 
   NOT:Nane yapraklarını irice bölüp içine karıştırarak da servis yapabilirsiniz veya yağda kuru nane yakıp üzerine gezdirilebilir.
             İçinde yağ kullanılmadığı için diyet yapanlar için ideal bir çorba.