BALLI CEVİZLİ KURABİYE

   Hepinize hayırlı ve mutlu bir cuma dilerim sevgili dostlar.

Bayram hazırlıkları bir telaşla evde,alışverişte sürerken bayram tatlılarına alternatif olarak bir kurabiye tarifi vermek istiyorum.

"Zaten yemekler ağır olacak,üzerine ağır tatlılar yenmesin,çayın yanına eşlik edecek ve ağzımızı hafif tatlandıracak bir lezzet olsun"diyenlere fikir verebilir.

BAYRAM KAVURMASI

    Bayramda ilk gün kurban kesildikten sonra kavurma yapılması gelenek haline gelmiştir.Ben de bugün kurban kavurması tarifi vermek istiyorum.Az malzemeli ve bol lezzetli...

   Ben kuzu eti kullandım,aynı şekilde dana etiyle de yapabilirsiniz ama daha geç pişen bir et olduğunu göz önünde bulundurmak lazım.

Not: Pilavı şehriyeli yapmayacaktım,uykusu gelen oğlum paçamdan çekiştirip ağlamaya başlayınca aklım başımdan gitti:)

PATATESLİ RULO BÖREK

   Herkese günaydın sevgili dostlar;


   Kenan Işık'ın sunduğu "Kim milyoner olmak ister"yarışmasını izlemeyen en azından bilmeyen yoktur herhalde.Geç saatte yayınlandığı için her zaman izleyemesem de fırsat buldukça ilgiyle takip ediyorum.Sondan bir önceki bölümde kamuda işçi olarak çalışan bir babanın üniversite öğrencisi oğlu yarıştı,sorulan soru hangi konudan olursa olsun doğru cevabı vermekle kalmadı aynı zamanda cevaplar hakkında detaylı açıklamalar da yaptı.Öğrenmeye,araştırmaya meraklı olan bu genç ailesinin sınırlı imkanlarıyla kendisini dört dörtlük yetiştirmeyi başarmış.Aynı zamanda ailesinin kendisine verdiği emeğin de farkında,sorumluluk sahibi düşünceleriyle ne kadar olgun bir karakterde olduğu da belli.Bu gencin soruları birbiri ardına doğru cevaplamasını eşim ve ben hayranlıkla izledik.125.000TL.lik soruyu da bilince yarışma o günlük sona erdi.Dün akşam 250.000TL.lik soruyla yarışma kaldığı yerden başladı.Soru"Nasa'nın 1995 yılında uzayda yetiştirdiği ilk bitki nedir?Cevap hakkında hiç bir fikri yoktu maalesef ve telefon jokerini kullandı fakat süre yetmediğinden cevap alamadı.Seyirci jokerinde de iki cevap eşit oy alınca,elindeki parayı riske atmadı ve çekildi haklı olarak.Sonuçta kendisini ve ailesini rahatlatacak hatırı sayılır bir meblağ kazanmış oldu.Bu arada doğru cevap patatesmiş,ben de öğrenmiş oldum.


   Patatesli rulo börek annemden öğrendiğim tariflerden bir tanesi,açıkçası O'nun elinin lezzetini yakalayabildiğimi düşünmüyorum ama çaba sarfediyorum.Ramazanda yapıp yayınlamayadığım bir tarif daha...

PATATESLİ DİZME KÖFTE

   Bu sabah erken saatte gördüğüm kabusun etkisiyle bir o yana bir bu yana sallanarak uyanınca,önce deprem mi oldu diye düşündüm ve Van depreminin beni ne kadar etkilediğini farkettim.Ben uzaktan seyirci olarak bu kadar etkileniyor ve kabuslarla uyanıyorum,orada bu felaketi canlı yaşayanların hali çok daha vahim.Bu büyük sorun da sadece onların gıda,barınma,ısınma gibi ihtiyaçlarını gidermeyle sona ermez.Başta çocuklar olmak üzere herkesin ruhlarındaki yaraları da sarmak,tedavi etmek gerekir.Haberlerde izlediğim kadarıyla çadır kentlerde psikolojik destek de veriliyor,özellikle çocukların depremin yarattığı olumsuz ruh halinden bir an önce kurtulması için uğraşılıyor.Bizler psikolojimizi önemsemeyiz,herhangi bir rahatsızlığımız olduğunda tedavi olmayı hakaret kabul ederiz.Umarım Vanlılar böyle düşünmez,bu hizmetten faydalanır ve felaketten doğan  sorunları en hafif şekilde atlatırlar.

CROQUE MADAME

   Günaydın sevgili dostlar;

   Türkçe'ye tercüme edildiğinde "çıtır çıtır yemek" anlamına gelen tarifin adındaki madame kelimesinin,üzerine konan yumurtanın bayan şapkasını andırmasından kaynaklandığı söylenmektedir.

 Daha önceden lezzetli ve son derece doyurucu bir tarif olan croque madame yapmak istemiş evdeki eksik malzemeler nedeniyle kendimce farklı bir uyarlama hazırlamıştım.Fransızlar'ın kahvaltıda yediği bu atıştırmalığa ister tost deyin isterse sıcak sandviç,karar sizin ama haftasonu için güzel bir tarif arıyorsanız mutlaka deneyin derim.İçerisine beşamel sos kullanılan orijinal tarifi uygulamak isterseniz buradan yararlanabilirsiniz.Beşamel sosu çıkarıp mayonez kullandım,hardal tadını sevmeyenlerin kullanması şart değil bence.Tostu yağda kızartarak veya fırında yapabilirsiniz.Ben tost makinesinin üzerinde ızgara yaparak hazırladım.

   Hepinize ağız tadıyla geçecek mutlu haftasonları dilerim:)

CUMHURİYET BAYRAMI KUTLU OLSUN

KEFAL TAVA

  Günaydın sevgili dostlar,cumanın hayrı ve bereketi tüm ülkemizin üzerine olsun.

  Kefal çok yağlı bir balık değil ama eti çok kaliteli ve lezzetli üstelik aşırı kılçığı yok,yerken size eziyet etmiyor.Tavada kızartarak yedik,çok beğendik.Pilaki olarak veya fırında da yapabilirsiniz,tercih sizin.