MANTARLI TAVUK SARMA



  Yemeği yiyen eşimin yorumu "tavuk göğsü hiç bu kadar yumuşak ve lezzetli olmamıştı"oldu.Denemeye değer bir tarif.

Malzemeler : 1,5 adet kemiksiz tavukgöğsü (Yaklaşık 1 kg.oluyor)

                    300 gr.mantar

                    2 adet kırmızıbiber

                    1 adet kuru soğan

                    1 çorba kaşığı domates salçası                    

                    5 diş sarımsak

                    2 çay kaşığı karabiber

                    1 çay kaşığı kimyon

                    1 çay kaşığı pulbiber

                    Zeytinyağı.tuz

                    Kaşarpeyniri

• Tavukgöğüslerini boylamasına  ikiye kesip,hafifçe döverek inceltip genişletelim.
• 2 diş sarımsağı ezip 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile karıştıralım ve tavukların her tarafına sürelim,bu şekilde en az bir saat dinlensin.
• Soğan ve kalan 3 diş sarımsağı yemeklik doğrayıp tavaya alalım,2 çorba kaşığı zeytinyağında sarartalım.
• Kırmızı biberleri yemeklik doğrayıp ekleyelim,arasıra karıştıralım.
• Mantarları ince ince doğrayıp tavaya ekleyelim üzerine yarım çay kaşığı tuz,1 çay kaşığı karabiber,1 çay kaşığı kimyon ekleyelim.Mantarlar bitince ocaktan alalım.
• İnceltilmiş tavukgöğüslerinin herbirine mantarlı iç ve bir dilim kaşarpeyniri koyup,kenarlarını hafifçe içe kapatarak dolma gibi saralım.
• Birleşme yerleri alta gelecek şekilde fırın kabına dizip üstlerine birer kürdan saplayalım,açılmasınlar.
• Derin bir kaseye salça,1 çay kaşığı karabiber,1 çay kaşığı pulbiber ve 1 çay kaşığı tuz koyalım,üzerine 2 su bardağı su ekleyip salça eriyene kadar karıştıralım.
• Sosu tavukların üzerine dökelim.
• Fırını 200 dereceye ayarlayalım.
• Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatalım,fırına verip 45 dakika pişirelim.
• Folyoyu alıp 10 dakika da üzerleri kızarana kadar pişirelim.
• Yanında güzel bir pilavla servis yapalım.

                    

                   

                   

HAVUÇ TATLISI

  Evdeki havuçları çorbada bitiremeyince bir de tatlı yapmaya karar verdim ve bolca havuç kullanılacak bir tarif denedim.Bakalım beğenecek misiniz?

Malzemeler  : 5 büyük havuç
                     2 yemek kaşığı sıvıyağ
                     1 su bardağından 1 parmak fazla şeker
                     1 vanilya
                     2 su bardağı süt
                     5 su bardağı su
                     5 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
                     1,5-2 paket pötibör bisküvi
                     1 poşet kremşanti
                     Üzerine serpmek için hindistancevizi

• Havuçları temizleyip rendeleyelim.
• 2 yemek kaşığı sıvıyağda 6-7 dakika arasıra altüst ederek soteleyelim.
• Soteledikten sonra üzerine 4 su bardağı su ekleyelim,havuçlar yumuşayana kadar pişirelim.
• Yumuşayan havuçları blendırdan geçirelim.
• Havuç kremasının üzerine 1 su bardağı sütü,şekerin tamamını ve 1 adet vanilyayı ekleyelim.
• 1 su bardağı suyun içerisinde 5 yemek kaşığı nişastayı eritelim ve tencereye yavaşça karıştırarak ekleyelim.
• Kaynayıp koyulaşana kadar sürekli karıştıralım.
• Koyulaşan kremayı ocaktan alalım.
• Cam kabın altına bisküvileri dizelim üzerine kremadan dökelim,tekrar bisküvi dizelim krema bitene kadar işleme devam edelim.
• Tatlıyı önce oda sıcaklığında ılıtalım daha sonra buzdolabında soğutalım.
• Kalan 1 su bardağı sütte kremşantiyi çırpalım.
• Tatlının üzerine sürelim ve bolca hindistancevizi serpelim.
• Buzdolabında 4-5 saat dinlendirip servis yapalım.

TAS KEBABI

  Evliliğimizin ilk senelerinde eşim bu yemeği çok yapardı ben de ondan öğrenmiştim.Eşim tas kebabını hala çok seviyor ama şimdi hep ben yapıyorum:)) Aslında orijinalinde içine bezelye konmuyor ama biz böyle daha çok beğeniyoruz.

Malzemeler  : 300 gr.az yağlı kuzu kuşbaşı

                     1 kutu konserve bezelye

                     6 adet orta boy patates

                     1 adet kuru soğan

                     1 çorba kaşığı domates salçası

                     1/2 çorba kaşığı biber salçası

                     1 çay kaşığı kırmızıbiber

                     İsteğe bağlı 1 çay kaşığı karabiber

                     Sıvıyağ,tuz

• Kuşbaşıları tencereye alıp orta ateşte suyunu çekene kadar kavuralım.
• Tencereye 3 yemek kaşığı sıvıyağı ekleyelim.
• Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye alalım ve sararana kadar ara ara karıştırarak kavuralım.
• Salçaları ve kırmızıbiberi ekleyip 1-2 defa çevirelim.
• Üzerlerini iyice kapatacak şekilde su ekleyelim.
• Kaynadıktan sonra tencerenin altını kısalım,etler yumuşayana kadar pişirelim.
• Karabiber kullanacaksak ateşten almadan ekleyelim.
• Patatesleri soyup küp küp doğrayalım ve sıvıyağda kızartalım.
• Yemeği servis ederken patatesleri ekleyelim.Daha önce eklenirse patatesler yumuşuyor aynı lezzeti vermiyor.

ZENCEFİLLİ SÜTLÜ HAVUÇ ÇORBASI

  Kana kuvvet, göze fer, batna ciladır çorba,
  Âlemin sevgilisi dense sezadır çorba.

                                                   Ahmet Rasim

 

Yine yağmurlu bir gün ve böyle bir günde olması gereken en önemli yiyecek bence çorba.Çocuklar için çok besleyici,yapımı kolay,bana göre yemek davetinde de sunulabilir.

Malzemeler  :  4-5 adet havuç

                      1 adet patates

                      1 adet kuru soğan

                      1 çorba kaşığı dolusu ince rendelenmiş taze zencefil

                      1 su bardağı et suyu

                      5 su bardağı su

                      1 su bardağı süt

                      1/2 çay kaşığı zerdeçal

                      Tuz,karabiber
                      4 çorba kaşığı zeytinyağı

• Kuru soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında sarartalım.
• Havuç ve patatesi temizleyip iri doğrayalım ve soğanlara ekleyelim,1-2 dakika soteleyelim.
• Rendelenmiş zencefili,et suyunu ve tuzu ekleyelim,kaynamaya bırakalım.
• 30 dakika kaynadıktan sonra çorbayı blendırdan geçirelim,sütünü ve karabiberini ekleyelim.
• Bir taşım kaynadıktan sonra ,altını kapatalım.

Not: Havuç tatlı bir sebze olduğundan tuz,karabiber miktarını damak zevkinize göre ayarlamalısınız.

YUMURTA DOLMASI

HATAY USULÜ ZEYTİN SALATASI

EV YUFKASINDAN PEYNİRLİ BÖREK

Yufkalar kayınvalidemin imalatı,ellerine sağlık.