MANTAR SALATASI

   Çekiliş için karar verdiğim ikinci tarif de mantar salatasıydı.Biz üç kişi yiyeceğimiz için Sevgili Derya'nın verdiği ölçülerin yarısıyla yaptım ama tarifi tam ölçü ile veriyorum.Yemek sofralarında olduğu kadar çay saatlerinde rahatlıkla ikram edebileceğiniz güzel bir salata.Zaten mantarı severiz,akşam yemeğinde keyifle yedik.Deryacığıma teşekkür ediyorum,orijinal tarife de buradan ulaşabilirsiniz.

7 GERÇEK MİMİ...

   Neredeyse bir haftadır bu mime neler yazsam diye düşünüyorum.Kendimi anlatmak çok zorlandığım konulardan nedense?Rahatlıkla ifade edebilen insanlara da bayılırım aynı zamanda.Madem sevgili Turta Tadında Yaşamak  mimlemiş,cevap vermeden olmaz dedim ve aklıma gelenleri gidip gelip birer cümle sıralamaya çalıştım.

1. Her elimi attığım işe büyük bir heves ve heyecanla başlarım hatta bazen düşünmeden ama hiç bir zaman başladığım gibi bitirdiğim görülmemiştir.Maymun iştahlı tabiri kullanılabilir bu duruma.Çok çabuk sıkılırım,hevesim kaçar ondan sonra da öldürseler devam edemem.Mecburiyetten bitirsem de bir şeye benzemez zaten.
2. Dar yerlere giremem,yüzümü yorganın altına gömerek uyuyamam,daralırım,nefesim kesilir.MR cihazlarını televizyonda gördüğümde bile sıkıntı duyarım.
3. Gezmeye bayılırım.Sürekli yeni yerler görmek,oralarla ilgili farklı bilgileri edinmek isterim ama evime dönüp kapıdan girince de derin bir ohhhh! çekerim.Bir gün sonra devammm:)
4. Çok kararsız bir insanım,"o mu,bu mu yoksa en iyisi hepsi mi? diye düşünürken atı alan Üsküdar'ı geçer.
5. Yakın gördüğüm bir insanın sözlerinde veya davranışlarında art niyet gördüysem,kalbim kırıldıysa,o insanla küsmem ama asla eskisi gibi olamam elimde değil,aramızda mesafe her zaman olur.
6. Aileme çok bağlıyımdır sadece çekirdek aileme değil geniş aileme,Allah eksikliklerini vermesin.
7. Hayvanları çok severim ama asla dokunamam zaten dokunmaya kalksam hayvancık tedirginliğimi anlayıp benden korkar,neden bilmiyorum.Bu nedenle her zaman evde hayvan beslemeye heves ettiğim halde denemedim.Uzaktan bakmakla yetiniyorum.

Hepinize güzel bir cuma,mutlu mutlu hafta sonları diliyorum.Kucak dolusu sevgiler:)))

 
   

KURU ÜZÜM VE DAMLA ÇİKOLATALI MUFFIN

  Sevgili Derya,çekiliş ilanı yaptığından beri katılmak için sabırsızlanıyordum.Sadece her zamanki gibi hangi tariflerle katılacağıma karar verememiştim.Sonunda iki tarifte karar kıldım,ilki bu güzel muffınler.Derya'ya bu lezzetli tarif için teşekkür ediyorum,bakalım bana şans getirecekler mi?

CERCERUN ( TUZLU YOĞURT KAVURMA)

  Hepinize mutlu güzel bir pazar dilerim sevgili dostlarım.

  Cercerun,Hatay mutfağının temel taşlarından biri olan tuzlu yoğurtla yapılan bir meze türü.Biz bu lezzeti sadece yemek sofralarında değil,kahvaltıda da tüketmeyi seviyoruz.Tuzlu yoğurdu Hatay dışında bulması sorun ama bulunduğunuz yerde yöresel ürünler satan dükkanlarda olabilir.

HAMSİ KUŞU

 
Karadenizliler kadar olmasa da hamsiyi çok severim,eşim de öyle.
Tatlısını yiyecek kadar değil ama belki de çok güzeldir,hiç denemedim.
Hamsiyi en çok tava olarak tüketiyoruz ,bu sefer uzun zamandır aklımda olan bu tarifi denedim.
Denedim denemesine de ben o kadar el oyalayıcı olduğunu düşünemedim yoksa hiç girişir miydim,haaayıırrr:=)))
Hele hele sonlara doğru resmen fenalık geçirdiğimi söyleyebilirim.
Ben bu kadar ince işçilik isteyen yemek yapacak olsam şimdiye çoktaaan yaparım içli köfte,mantı,yuvarlama,kaburga dolma (başka ne var?),koyarım bloğun ağır topları köşesine,atarım havamı,değil mi ama?:)))
Bundan sonra bizim eve girecek hamsilerin kaderi yine tava olmak olacak,belki bazen buğulama,aayyy unutuyordum bazen de pilav,bir deee...

TARHANA ÇORBASI

   Tarhana çorbası her yörede bilinen,içilen fakat yapımı,içeriği farklılık gösteren bir çorba türü.Gaziantep'te tarhana tam yağlı kaliteli süzme yoğurt,dövme buğday ve tuz ile yapılır.Dövme buğday güzelce haşlanır,yoğurt ve tuzla yoğrulur.Elde edilen hamur elle çiğ köfte sıkar gibi sıkılır ve temiz bezler üzerine serilerek açık havada kurutulur.Kurutma aşaması yapım aşamasından daha da zahmetli çünkü iyi kurumazsa çabuk bozulur.Aynı zamanda bu süreçte toz,kir,yağmur,kuşlar gibi dış etkenlerden esirgemek gerekir.Bizim tarhanalarımızı kayınvalidem yapar,kurutur.Bu sene kendisi tarhana yaparken şehir dışında olduğum için görüntüleyemedim ama kısmetse seneye fotoğraflayıp sizlerle paylaşmak isterim.

   Bu seneki tarhanamızın açılışını geçenlerde yaptık.Eskiden tarhana çorbasını kışın sabahları pişirir yanında pekmezle içerlermiş,soğuk günlerde gün boyu enerjik olmak ve az üşümek için güzel bir yöntem.Şimdi çoğunlukla yemeklerde tercih edilse de zaman zaman kahvaltıda değişiklik istenildiğinde yapılıyor.

TON BALIKLI SALATA

   Akşam yemeklerini hafif geçirmek istediğimde veya öğle saatlerinde acıkınca pratik bir atıştırmalık istediğimde yaptığım bir salata.Mevsime göre içerisine koyacağınız malzemeler değişiklik gösterecektir.Ton balığına yakışacağını düşündüğünüz her şeyi ekleyebilirsiniz.Diyet olmasını isterseniz yağ içerisinde olmayan konserve ton balıklarından kullanabilirsiniz.