HAMSİ KUŞU

 
Karadenizliler kadar olmasa da hamsiyi çok severim,eşim de öyle.
Tatlısını yiyecek kadar değil ama belki de çok güzeldir,hiç denemedim.
Hamsiyi en çok tava olarak tüketiyoruz ,bu sefer uzun zamandır aklımda olan bu tarifi denedim.
Denedim denemesine de ben o kadar el oyalayıcı olduğunu düşünemedim yoksa hiç girişir miydim,haaayıırrr:=)))
Hele hele sonlara doğru resmen fenalık geçirdiğimi söyleyebilirim.
Ben bu kadar ince işçilik isteyen yemek yapacak olsam şimdiye çoktaaan yaparım içli köfte,mantı,yuvarlama,kaburga dolma (başka ne var?),koyarım bloğun ağır topları köşesine,atarım havamı,değil mi ama?:)))
Bundan sonra bizim eve girecek hamsilerin kaderi yine tava olmak olacak,belki bazen buğulama,aayyy unutuyordum bazen de pilav,bir deee...

Malzemeler : 500 gr. hamsi

                      Çeyrek demet maydanoz

                      1 büyük kuru soğan

                      Mısır unu

                      Un

                      1 yumurta

                      Sıvıyağ

                      Tuz,karabiber

• Hamsilerin içini temizleyip,başını,ortadaki kılçığını ve kuyruğunu alalım.
• Ayıkladıktan sonra yıkayıp süzelim,tuz ve karabiber serpelim.
• Kuru soğanı çok incecik yarım ay doğrayıp,azıcık tuzla ovalayalım.
• Maydanozu kıyıp soğanla karıştıralım.
• Bir tabağa un,diğerine mısır unu koyalım,sonuncuya  yumurtayı kırıp çırpalım.
• Elimize iç kısmı yukarıya bakacak şekilde bir hamsi alalım,ortasına soğanlı içten koyup diğer hamsiyi(bu sefer içi aşağıya bakacak) üzerine kapatalım.
• Bu şekilde hazırladığımız hamsileri önce una,sonra yumurtaya en son mısır ununa bulayıp kızartalım ve havlu kağıt üzerine alalım.
• Kızarttığımız hamsi kuşlarını sıcak sıcak servis yapalım.
• Afiyet olsun.