MUHAMMARA

   Ortadoğu mutfağıyla etkileşim sonrası Türk mutfağında yerini almış olan bu mezenin ana malzemesi,Hatay'da yazdan kurutulmuş olan kırmızı Hatay biberleridir.Bu biberler kullanılacağı zaman ıslatılır ve çekilir,salça kıvamında fakat çok daha lezzetli olur.Kuru biber yoksa iyi kalite biber salçası da kullanılabilir.

   Her ne kadar meze olarak geçse de kahvaltılarda ekmek ve hatta simit üstü yemesi çok güzel olur.

   Sağlıklı,mutlu,güzel bir hafta olsun.Acıyı sadece yemeklerde tatmamız dileğiyle...

Malzemeler : 12 adet baş biber (kuru biber),(kuru biber yoksa 2 yemek kaşığı dolusu biber salçası)

                      2 dilim etimek (yoksa galeta veya fırınlanmış herhangi bir ekmek)

                      1 su bardağı ceviz içi

                      3 yemek kaşığı nar ekşisi

                      3 diş sarımsak

                      1 yemek kaşığı kimyon

                      1 çay kaşığı karabiber

                      1 yemek kaşığı dolusu kekik

                      Tuz

                      Zeytinyağı

• Kuru biberleri yıkayıp en az bir saat suda bekletip süzelim ve robotta çekelim.
• Etimekleri ve ceviz içini robotta incecik çekelim.
• Bir kaba çekilmiş biberi,öğütülmüş ekmek ve cevizi alalım.
• Sarımsağı ezip ekleyelim.
• Nar ekşisi,kimyon,karabiber,kekik ekleyip tuzunu ayarlayalım.
• Bolca zeytinyağı ilave edip güzelce karıştıralım.
• Zevkimize göre süsleyerek servis yapalım.
• Afiyet olsun.