HUMUS

  Humus Hatay Mutfağı'na Ortadoğu Mutfağı'ndan hediye çok lezzetli bir meze ama sadece Hatay'da tüketilmiyor,Türkiye genelinde restaurant menülerinin meze bölümünde rahatlıkla bulabilirsiniz.Hatta marketlerde kutulu olarak satın almanız da mümkün.Kendiniz yapmak isterseniz, humusun ana maddesi olan nohutu evde haşlayarak hazırlayabileceğiniz gibi marketlerde satılan hazır nohut unlarından da kullanabilirsiniz,bir çok markette var.Ununu hazır almanız,zamandan önemli ölçüde tasarruf etmenizi sağlar,aynı zamanda paketlerin üzerinde tarifi de mevcut.

  Malzemeler : 2 su bardağı nohut
                        5 yemek kaşığı tahin
                        2 adet limon suyu
                        3 diş sarımsak (sevmeyenler koymayabilir,bence olmazsa olmaz)
                        Kimyon,pul biber
                        Zeytinyağı,Tuz

  Süslemek için:Turşu,domates

  Not : Süslemede maydanoz yaprakları da kullanılabilir.

• Nohutu geceden ıslatıp,iyice yumuşayana kadar haşlayalım.
• Suyunu ayrı bir kaba süzüp,nohutu blendırdan geçirelim,iyice ezilmiş sarımsakları ekleyelim.
• Karışıma tahin,limon suyu ve azar azar nohutun sıcak haşlama suyundan ekleyelim,mayonez kıvamında olması gerekiyor.
• Tuz ve 1 silme çay kaşığı kimyon ekleyip karıştıralım.
• Humusu tabağa düzgünce yayalım.
• Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirelim.
• Pul biber ve kimyon serpelim.
• Dilimlenmiş domates ve turşu ile süsleyelim.
• Afiyet olsun.