PAÇANGA BÖREĞİ

  Pastırma bizim  aklımıza sadece Ramazan'da gelir,bir kere alırız,eğer denemek istediğim yeni bir tarif çıkmazsa karşıma  seneye kadar almayız.Aldığımda da yaptığım tarifler arasında mutlaka paçanga böreği de olur.Bu sene yapmakta geç kaldım biraz, havalar çok sıcak gidince canım istemedi açıkçası.Geçen gece sahurda yaptım nihayet,gerçi sahurdan ziyade iftara daha iyi olur,malum susatıyor ama olsun bir kerelik bir şey olmaz.Pastırmanın ve kaşarın tuzu olduğundan yaparken tuz ilave etmedim.Pastırmayı kullanırken çemen sevmiyorsanız ayıklayıp kullanabilirsiniz.

Malzemeler : 2 adet yufka

                      8 dilim pastırma

                      8 dilim pastırma uzunluğunda kaşar peyniri

                      2 adet orta boy domates

                      2 adet orta boy yeşil biber

                      1-2 adet yumurta beyazı

                      Galeta unu

Kızartmak için: Sıvı yağ

• Domateslerin kabuklarını soyup minik küp küp doğrayalım,suyunu süzelim.
• Biberlerin tohumlarını temizleyip incecik yemeklik doğrayalım.
• İki yufkayı üst üste açalım,bıçakla sekiz eşit üçgene keselim.
• Her üçgenin geniş kısmına bir dilim pastırma üzerine kaşar yerleştirelim,domates ve biberden en üste serpelim.
• Kenarlarını hafifçe içe kıvırıp geniş rulo şeklinde saralım.
• Hepsini sardıktan sonra yağı kızdıralım,börekleri önce yumurta beyazına sonra galeta ununa bulayıp kızartalım,havlu kağıt üzerine alıp fazla yağını çektirelim.
• Sıcak sıcak servis yapalım.
• Afiyet olsun.