PATATES TAVASI

    Patates tavası deyince herkesin aklına kızarmış patates gelir ama Gaziantep'te patatesli bir fırın yemeğine verilen isimdir.Yemeğin özelliği içerisine konan tüm malzemenin aynı ebatta küçük küp küp doğranması,ardından salça,su,tuz ve baharatla yoğrulup,fırınlanması.Yemekte kullanılan et,zevke bağlı kıyma veya küçük sotelik et olabilir.Ben eti küçük sotelik kullandım.Yemek piştiğinde suyu neredeyse tamamen çekilmiş ve üzeri  kızarmış olmalı.Bu yemeği çoğu insan ekmek fırınına gönderip pişirtir ama ben evde pişirdim.Eğer evde pişiriyorsanız,pişme esnasında 3-4 kere yemeği ezmeden her tarafı eşit pişsin ve kızarsın diye servis kaşığı ile altüst etmelisiniz.

   Malzemeler : 300 gr.küçük sotelik doğranmış kuzu eti(dana eti de kullanılabilir)

                         3 büyük patates

                         1 büyük kuru soğan

                         2 büyük domates

                         2 kırmızı biber

                         2 yeşil biber

                         8 diş sarımsak

                         1 silme çorba kaşığı biber salçası

                         1 silme çorba kaşığı domates salçası

                         Karabiber,tuz,pul biber

                         3-4  çorba kaşığı sıvıyağ

                         2 su bardağı su

• Patates,domates ve soğanı soyup küçük küp küp doğrayalım.
• Sarımsakları soyup dörde bölelim.
• Yeşil ve kırmızı biberleri iri yemeklik doğrayalım.
• Hepsini fırın tepsisine alalım,üzerine eti yayalım.
• Salçaları,damak tadınıza uygun miktarda tuz,karabiber,pul biber ve 2 su bardağı suyu ilave edelim.Salçalar tamamen eriyip,yemeğin her tarafına eşit dağılana kadar elimizle yoğuralım.
• En üste sıvıyağı gezdirelim.
• 200 derecede ısıttığımız fırına koyalım.
• Pişirme esnasında 3-4 kere servis kaşığı ile yemeği ezmeden alt üst edelim,yaklaşık 1 saat 15 dakika sonunda yemeği fırından alalım ve sıcak servis yapalım.
• Afiyet olsun.